כרובית הגבינה היא מאכל האהובים כל הזמנים. לא רק זה דרך מצוינת לאכול כרובית , אבל זה גם זוגות למעלה כמו גם צלחת בצד ואת המנה העיקרית - מושלמת לצמחונים. כרובית הגבינה היא גם אחד המרכיבים העיקריים של צלחת הלאומית הבריטי, צלי בקר , יורקשייר פודינג.
לא כי גבינה כרובית הוא לא מושלם כפי שהוא, לפעמים זה טוב לצלצל את השינויים ובמתכון זה, תוספת של כמה כרישה מבושל מוסיף טעם נוסף וכמובן, הוא טוב יותר בשבילך עם ירקות נוספים שם.
מה אתה צריך
- 1 כרובית בינונית (בערך 1 פאונד)
- 55 גרם חמאה
- 2 כרישה גדולה (ניקיון שטף דק פרוס)
- 55 גרם כל קמח מטרה
- 1 קמצוץ מלח
- 1 ליטר חלב
- 55 גרם גבינת צ 'דר (מגוררת בתוספת בתוספת על התזת על הדף)
- פלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
מחממים את התנור ל 200 ° C / 395 ° F / גז 7
- מוציאים את העלים החיצוניים הירוקים מהכרובית והגבעול הלבן הסמיך ומקפידים לא לנתק את הפלורטים. חותכים צלב עמוק בתחתית הגבעול ואז קיטור שלם על מחבת של מים רותחים עד מעט רך אבל לא מבושל. כרוביות הכרובית עדיין צריכות להיות איתנות.
- מוציאים את הכרובית מהחום ומניחים להתקרר.
- מניחים את החמאה בסיר גדול ונמס על אש בינונית. מנמיכים את החום ואז מוסיפים את הכריכות הקצוצות דק ומבשלים עד שהכרשה מתרככות קלות אך לא מבושלות היטב. הסר 1 כף של כרישה ולשמור בצד אחד.
- מוסיפים את הקמח על הכריות שנותרו במחבת ומערבבים היטב, הקמח ילך גושים אבל אל תדאג לבחוש 2 עד 3 דקות; זה לבשל את הטעם הקומפי כדי לרכך את גרגרי עמילן בקמח מוכן להפוך את הרוטב.
- מוסיפים את המלח ואת אבקת החרדל (אם משתמשים) ומערבבים שוב.
- מסירים את החום עד בינוני ומוסיפים את החלב בבת אחת ומערבבים במהירות עד שכל רוטב חלק נוצר. ממשיכים לבחוש עד שהרוטב סמיך ומבריק (כ -5 דקות) אם הרוטב סמיך מאוד מוסיפים עוד קצת חלב, הרוטב צריך להיות סמיך אבל עדיין קצת בצד.
- לבסוף, מוסיפים את הגבינה מגורדת ומערבבים עד נמס. הסר מהחום.
- לשבור את הפרחים הכרובית מן הגבעול עבה, מרכזי נזהרת לא לשבור אותו לחתיכות זעירות. מניחים אלה florets בצלחת אפייה משומנת גדול מספיק כדי להחזיק את כל florets רק שכבה אחת.
- יוצקים את רוטב הגבינה והכבד העבות מעל הכרובית ומבטיחים שכל הפלורטים מכוסים. לבסוף, מפזרים את גבינה מגורדת נוספת, מפזרים את כף כרישה מרוגשת ומסתיים עם טוויסט טוב של פלפל שחור.
- אופים בתנור שחומם מראש עד שהרוטב מבעבע וחום זהוב למעלה, כ 20 דקות. מבחן כרובית מבושל דרך פירסינג עם סכין חדה מחודד, לבשל קצת יותר אם יש צורך.
מגישים את הגבינה והכרובית כצלחת בצד עם צלי, וזה עושה מנה עיקרית נהדרת מוגש עם תפוח אדמה אפוי וסלט פריך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 630 |
| שומן טוטאלי | 52 גרם |
| שומן רווי | 30 גרם |
| שומן בלתי רווי | 15 גרם |
| כולסטרול | 143 mg |
| נתרן | 650 מ"ג |
| פחמימות | 25 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 18 g |