פאי חזיר מאודה, הידוע גם בשם "buta niku no mushimono", הוא תערובת של בשר חזיר מתוק, פטריות שיטאקי, זנגביל, שום, בצל ירוק. זה פשוט מתובל עם רוטב סויה, סאקה, שמן שומשום. שמן שומשום נוסף ובצל ירוק קצוץ עשוי לשמש כמשחה אופציונלית.
אבל שום ניקו לא מאשימונו היא מאכל שמזכיר לי מנה סינית קנטונזית פשוטה בסגנון שבעלי עשה פעם עם בשר חזיר, פטריות, מלח ופלפל. זה מנה כי יכול בקלות להיות מוגש עם אורז מאודה וירקות בצד כדי ליצור ארוחה מהירה וקלה. זה מאוד ידידותי לילדים גם כן.
מה אתה צריך
- 3/4 פאונד / 300 גרם חזיר (קרקע רזה)
- 3 שיטאקי (טרי או יבש)
- 1 כף
- שום קצוץ
- 1 גבעול בצל ירוק
- 1 כפית זנגביל (קצוץ או מגורד)
- 1 כף
- רוטב סויה
- 2 כפות סאקה
- 1 כפית שמן שומשום (בתוספת תוספת כדי טפטוף מעל בשר חזיר מאודים)
- 1 / 4-1 / 3 כפית מלח
- 1/8 כפית פלפל שחור (לפי הטעם)
- 2 כפות עמילן תפוחי אדמה (תחליף עמילן תירס)
איך לעשות את זה
- אם אתם משתמשים בשיטאקה יבשים, בקערה בינונית מוסיפים מים (או מים חמים אם אתם קצרים בזמן), ולאחר מכן משרים את הפטריות עד להרכבה מחדש (כ -30 דקות למים קרים, קצרים יותר למים חמים). לסחוט עודף מים מן הפטריות מחדש.
- הסר את הגבעולים מן הפטריות, ואז קוצצים. מוסיפים לקערה גדולה.
- בינתיים, טחון את חזיר הקרקע באמצעות הגב (או צד עמום) של הסכין כדי להנפיק אותו. מוסיפים את הבשר לקערה הגדולה עם פטריות קצוצות.
- קוצצים שום בצל ירוק, ולאחר מכן להוסיף לקערה עם בשר חזיר. שמרו קצת בצל ירוק לקישוט.
- אם אתה משתמש זנגביל טרי, לקלף את העור מן זנגביל לקצוץ דק, או באח. לחלופין, להשתמש מראש מגורד גלם זנגביל זמין צינורות. מוסיפים את זה לתערובת הבשר.
- מערבבים ברוטב סויה, סאקה, שמן שומשום, מלח ופלפל שחור. מפזרים עמילן תפוחי אדמה (או עמילן תירס) על תערובת הבשר ולשים היטב באמצעות ידיים.
- מכינים את ספינת הקיטור ומתחילים מים רותחים. לעצב את תערובת הבשר לתוך 2 או 3 קציצות קטנות, בהתאם לגודל של ספינת הקיטור שלך, ומניחים אותם על צלחת שטוחה.
- מניחים את הצלחת בתוך קיטור ואדים לבשל במשך 10 עד 15 דקות על חום גבוה עד בשר מבושל דרך מיצים לרוץ ברור.
- לצלחת את הקציצות לקשט עם שמן שומשום נוסף (אופציונלי), בצל ירוק קצוץ.
זה צלחת חזיר מאודה יכול לשמש גם מתאבן, או שהוא יכול להיות מותאם עבור potlucks על ידי ביצוע קטן בגודל נשיכה בגודל. זה גם תוספת נהדרת לארוחות בנטו יפניות.
ציוד מיוחד:
- אֳנִיַת קִיטוֹר
טיפים מתכון:
נסה גרב מראש גרגרי גלם מגוררת בצינור, זמין בשווקים היפנים או אסיה.
פטריות שיטאקי מיובשים הם מזווה יפני חיוני שימושי לשמור במלאי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 248 |
| שומן טוטאלי | 13 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 74 מ"ג |
| נתרן | 288 מ"ג |
| פחמימות | 7 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 24 g |