זוכר את התופים האלה שאבא שלך היה מבשל בשבת אחר הצהריים בקיץ? ובכן, אלה הם שיפור על אלה. אלה drumsticks הם brined עבור לחות ורטיבות אופטימלי, ולאחר מכן איטי בגריל עם רוטב BBQ קלאסי. בעוד מתכון זה מכיל הוראות עבור רוטב תוצרת בית, אם יש רוטב בבקבוקים אתה מעדיף להשתמש, אז, בכל האמצעים, לעשות זאת.
מה אתה צריך
- 2 פאונד עוף drumsticks
- עבור המלח:
- 2 ליטר מים (קר)
- 1 כוס מים (חם)
- 1/2 כוס מלח
- 1/2 כוס סוכר
- אופציונלי: 1 כפית קאיין
- עבור רוטב BBQ:
- 1 כוס קטשופ
- 1/4 כוס חומץ לבן
- 1/4 כוס סוכר חום
- 2 כפות פפריקה
- 1 כף
- שמן זית
- 1 כף אבקת צ'ילי
- 2 כפיות אבקת שום
- אופציונלי: 1 כפית קאיין
איך לעשות את זה
- כדי להפוך מלח מלח לשלב, סוכר לבן מים חמים במיכל פלסטיק גדול או זכוכית שאתה יכול לכסות. מערבבים לערבב. מוסיפים ל 2 ליטר / 1.95 ליטר מים קרים. הוסף קאיין. המשך לבחוש כדי להתמוסס. מוסיפים את התוף , מכסים ומקררים במשך 4 שעות.
- בינתיים, לעשות רוטב ברביקיו על ידי שילוב של מרכיבים בסיר בינוני. מבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות ערבוב מדי פעם. הסר מהחום ולאפשר מגניב במשך 10-15 דקות.
- לאחר 4 שעות להסיר רגלי עוף מן המלח וזורקים מלח. שוטפים את העוף ביסודיות כדי להסיר את כל עקבות המלח מן פני השטח. פט יבש עם מגבות נייר. מקום תופים על גריל שחומם מראש על חום נמוך בינוני (סביב 275 מעלות F / 135 מעלות צלזיוס)
- גריל כ 30 עד 35 דקות מפנה מדי פעם. במהלך 15 עד 20 הדקות האחרונות, מתחילים להבריש את הרוטב מעל פני השטח כל 5 דקות עד שהתרנגולת נעשית (טמפרטורה פנימית של לפחות 165 מעלות צלסיוס, 75 מעלות צלזיוס), ורוטב מבושל עד עקביות דביקה. מוציאים מן החום, מניחים את העוף על מגש הגשה גדול ואוהל רופף בנייר אלומיניום. תן drumsticks לנוח 5 עד 7 דקות. מגישים עם תפוחי האדמה האהובים עליכם או סלט פסטה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 793 |
| שומן טוטאלי | 35 גרם |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 15 גרם |
| כולסטרול | 190 מ"ג |
| נתרן | 14,937 מ"ג |
| פחמימות | 59 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 61 גר ' |