אטריות זכוכית, הידועות גם בשם "סלופן" או " חוטי שעועית " אטריות, הם פלא קולינרי. עשוי שעועית מונג או קמח אפונה ירוקה, אטריות זכוכית קסם להפוך שקוף כאשר מבושל והם לחלוטין חיטה / גלוטן חינם. מתכון זה יכול גם להתבצע עם אטריות אורז דקות, זמין בכל סופרמרקט כמעט בכל יום. אטריות זכוכית הם חלק טעים של מאכלים תאילנדים אחרים בדרום מזרח אסיה והם מקור בריא של פחמימות גם כן. הם סופגים הרבה רוטב הם מבושלים עם, אז חשוב לקבל את רוטב סטירי שלך מטוגן הנכון. אטריות זכוכית זמינים בחנות האסיית המקומית שלך (אתה תדע אותם על ידי בדיקת החומרים עבור קמח שעועית מונג), או לבדוק את הסופרמרקט המקומי עבור אטריות אורז דקות כתחליף טעים. תהנה!
מה אתה צריך
- עבור אטריות:
- 8 גרם
- 'חוט' שעועית 'אטריות או אטריות אורז דקות
- 1 חזה עוף או 3/4 כוס טופו
- 2 עד 3 שיני שום, טחון
- 1 שאלוט או 1/4 כוס סגול בצל, טחון
- 1 1/2 כוסות פטריות קצוצות
- 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
- נדיבה, כוסברה, כוסברה, טרי, טרי
- 2 כפות שמן צמחי
- לקבלת רוטב סטיר פריי:
- 1/3 כוס עוף טעימות טוב או עוף-עוף / מלאי ירקות
- 3 כף רוטב סויה (רוטב סויה ללא חיטה עבור דיאטות ללא גלוטן)
- 1 1/2 כף
- רוטב דגים או צמחונים: 1 1/2 כף רוטב סויה
- 1 כף
- רוטב הויסין
- 1 כף סוכר חום
- פתיתי צ'ילי לפי הטעם
איך לעשות את זה
- פורסים עוף או טופו לתוך חתיכות בגודל ביס ומוגדרים בקערה. מערבבים יחד עם מרכיבי הרוטב ומערבלים שתי כפות רק על עוף או טופו. מוסיפים ומניחים במקרר כדי למזוג עד שהם מוכנים לטגן.
- מביאים סיר גדול של מים לרתיחה ו dunk באטריות. לבשל במשך 5 עד 7 דקות או עד אטריות חוט שעועית שקופים ורכים מספיק לאכול (אטריות אורז צריך להיות מבושל עד " אל דנטה" ). מסננים אטריות ולשטוף עם מים קרים. טפטוף 1/2 כפית שמן צמחי על אטריות וזריקות כדי למנוע דבק.
- מחממים ווק או מחבת גדולה על חום בינוני גבוה. טפטוף בשמן צמחי מערבולת סביב, ולאחר מכן להוסיף שום בצלצלי שאלוט / בצל. מוסיפים את הבצל למשך דקה אחת, ואז מוסיפים את העוף או הטופו. מוסיפים את הבצק עד שהתרנגולת הופכת אטומה או טופו מלוטש, כ -2 דקות. אם המחבת מתייבשת, מוסיפים אחד לשני כפות של רוטב סטירי.
- מוסיפים פטריות ופלפל שחור ושתיים עד שלוש כפות של רוטב מטוגן. מוסיפים ומטגנים 1 - 2 דקות. מוסיפים אטריות ו 3/4 של רוטב טיגון. השתמש בשני כלים כדי להרים ולזרוק את אטריות עם מרכיבים אחרים. טיפ: כדי להפוך את זה קל יותר, השתמש זוג מספריים מטבח נקי לחתוך אטריות זכוכית בשני מקומות, כפי שהם מקבלים מאוד ארוך וקשה לפנות.
- מבחן טעם, הוספת עוד או כל רוטב סטירי הנותרים הנותרים עד טעים מספיק. עוד רוטב דגים או רוטב סויה ניתן להוסיף טעם נוסף או מלחות; אם מלוחה מדי, להוסיף לחיצת לימון או מיץ לימון.
- מגישים מיד עם כוסברה טריים מפוזרים מעל, וליהנות!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 967 |
| שומן טוטאלי | 50 גרם |
| שומן רווי | 11 גרם |
| שומן בלתי רווי | 24 g |
| כולסטרול | 209 מ"ג |
| נתרן | 3,211 מ"ג |
| פחמימות | 52 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 75 גרם |