צ'אטני היא צלחת פופולרית עם מאכלים מהמטבח ההודי. Chutneys הם מגוונים מאוד והוא יכול לכלול כל דבר ממה שאחרים עשויים לקרוא נאה, סלסה, או אפילו ריבה או ריבה . הם יכולים להיות chunky או חלקה טווח נרחב במונחים של טעמים ותבלינים.
צ 'אטני הם בדרך כלל עשוי טרי יכול להיות עשוי ממגוון של פירות, ירקות, ותבלינים. כדי להכין צ 'אטני, מרכיבים נבחרים הם מעורבבים יחד ואז לאט לאט כדי למזג להחדיר את הטעמים.
פפאיה היא תחנת כוח תזונתיים של פירות טרופיים. הם מקור עשיר של ויטמין C טבעי וויטמין A והם מקור נהדר של סיבים. Papayas ידועים גם ביכולתם לסייע בעיכול הן בשל התוכן סיבים טבעיים גבוהה שלהם ואת העובדה שהם מכילים פאפאין, אנזים המסייע בעיכול של חלבונים.
זה מתכון papaya raisin chutney, פפאיה מתוק מקבל קצת הצמד עוד מ חם ומרגיע תבלינים, זנגביל, חרדל יבש. צימוקים זהב להוסיף מרקם של צ 'אטני. צ 'אטני זה קל מאוד לעשות הולך טוב עם עוף, בשר חזיר , ואפילו כמו להפיץ עבור טוסט.
Chutneys נוטים להיות chunky מטבע זה מתכון זה אינו יוצא מן הכלל. אם אתה מעדיף לעשות רוטב חלק, פשוט רוטב את תערובת מבושל מקורר במעבד מזון לפני ההגשה. לעולם לא תחזור לצ'אטני בחנויות לאחר שתטעמי את הצ'טני המצוין הטעים!
* הערה: בעת ביצוע chutneys תוצרת בית, מרכיבים טריים הם המפתח. בעוד papaya ניתן למצוא בחנויות מכולת השנה, עונת השיא של הפרי הוא בתחילת הקיץ ובסתיו.
מה אתה צריך
- 2 כפות שמן צמחי
- 1 בצל מתוק גדול (קצוץ)
- 2 שיני שום גדולות (טחון דק)
- 1/4 כוס חומץ תפוחים
- 1 כוס סוכר חום בהיר (ארוז)
- 3 כפות (1 עד 2 לימונים) מיץ לימון טרי
- 1 כף זנגביל טרי טחון
- 1/2 כפית קינמון טחון
- 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
- 1/8 כפית allspice הקרקע
- 1/4 כפית מלח כשר
- 3/4 כפית חרדל יבש
- 5 כוסות פפאיה (מקולפות, זרעים וקצוצים דק)
- 2/3 כוסות צימוקים זהובים
איך לעשות את זה
- מחממים שמן בסיר כבד גדול מעל בינוני עד בינוני נמוך חום. מוסיפים את הבצל ומטגנים במשך 2 דקות. מוסיפים שום ומטגנים 1 דקה נוספת, תוך ערבוב.
- מוסיפים חומץ סיידר, סוכר חום, מיץ ליים, זנגביל , קינמון , מוסקט , allspice , מלח, חרדל יבש . מערבבים עד לשלב טוב.
- הוסף פפאיה וצימוקים . הפחיתו את החום לשלים ומבשלים במשך 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- לאחר 5 דקות, להסיר מהחום ולתת מגניב לטמפרטורת החדר.
- צ 'יל במשך 2 שעות במקרר לפני ההגשה. מקפיאים כל שאריות במיכל זכוכית מכוסה.