צימוקים הם לא יותר מאשר ענבים יבשים. אבל איזה שינוי מענג מתרחש כאשר ענבים הם צמצמו למתיקות טעים. הנה כמה עובדות על צימוקים שהופכים אותם כל מיוחד יותר.
צימוקים לשחק טוב עם אחרים
- עבור רוב המתכונים, סוגים שונים של צימוקים ניתן להשתמש לסירוגין, למעט כאשר צוין. גם אז, אתה יכול להחליף, אבל לא מצפה הטעם המיועד של המתכון המקורי.
- פירות יבשים אחרים כגון תמרים קצוצים, קצוצים, שזיפים מיובשים או חמוציות מיובשות ניתן להחליף מידה למדוד צימוקים.
יאללה ברעל
- רוב צימוקים ליהנות מלהיות plumped לפני השימוש. משרים את צימוקים או קצת את הנוזל מתכון או מים חמים ברז במשך 10 עד 15 דקות לפני השימוש עד שהם שמנמן. פאט יבש לפני השימוש אם אתה לא משתמש נוזלים השריה במתכון.
- בעת שימוש בצימוקים במאפים, לזרוק את הצימוקים קצת קמח המתכון ( לא קמח נוסף, אשר יכול להפוך את הבצק כבד) תוך הפרדה עם האצבעות. זה יעזור למנוע מהם לשקוע לתחתית המחבת בעת האפייה.
קוצצים את זה או לא
- אם אתה צריך צימוקים קצוצים במתכון, שקול להשתמש דומדמניות מיובשות. צימוקים זעירים הם בערך באותו גודל כמו צימוקים סטנדרטיים קצוצים יש טעם דומה לא דורשים קיצוץ.
- כאשר קצוץ צימוקים, לחמם את להב הסכין הראשון בקלות רבה יותר דרך פרוסות פירות יבשים. לחלופין, להקפיא צימוקים לפני חיתוך במעבד.
לשחרר קצת
- אם צימוקים שלך כל תקועים יחד, לשים אותם במסננת ולשטוף עם מים חמים, מפריד בעדינות עם האצבעות.
- צימוקים קשוחים ניתן להחיות ולהפריד על ידי הצבת אותם בקערה עם קצת מים חמים ו microwaving על גבוה במשך 10 עד 15 שניות.
- שמור צנצנת של צימוקים ספוג רום , ברנדי או ליקר להוסיף עומק נוסף לאפיית לחם ולשמור אותם התקשות.
תאמין לזה או לא
- צימוקים יש ברזל כמו הרבה כמו שעועית יבשה מבושל או בשר בקר .
- לדברי מדענית המזון שירלי קורייה, האופים שמייצרים לחם ללא חומרים משמרים משתמשים לעיתים בתרכובת מיץ צימוקים ובעיסת צימוקים כדי להאריך את חיי המדף שלהם משום שהם מעכבים עובש.
- צימוקים הם טעימים בכל סוגי ממתקים, כמובן, אבל גם להתחתן יפה עם כרוב , ירקות עליים ירוקים כהים כגון תרד, בשר שוויצרי , כרוב ברוקולי כרוב, קוסקוס , רום, ליקרים כתומים , ועוד.
היזהר צימוקים מטופלים עם Sulfites
אם אתה אלרגי sulfites, הקפד לקרוא את התווית על חבילת צימוקים. בדרך כלל, רק צימוק הזהב מטופלים עם sulfites. הימנע אלה בכל מחיר.
האם ידעת?
- 1 קילו צימוקים ללא זרע = כ 3 כוסות
- 1 פאונד seeded צימוקים = כ 2/2 כוסות
עוד על צימוקים