למעלה עוגת גבינה זו עם רוטב פקאן קרמל טעים, או לשרת אותו עם קצפת של קצפת. זהו עוגת גבינה נפלאה לאפות עבור אירוע מיוחד או אפילו אם אתה פשוט מרגיש נקישה לאחר שבוע ארוך. זה יעשה קינוח נהדר עבור תפריט החג, או לקחת אותו לארוחת ערב potluck או אירוע מיוחד.
מה אתה צריך
- עבור קרום:
- 1 1/2 כוסות
- פירורי קרקרים (בסדר)
- 1/3 כוסות פקאן (קצוצות דק)
- 5 כפות חמאה (מומסת)
- 1 כף
- סוכר חום
- למילוי:
- 3 חבילות
- גבינת שמנת (מרכך, 8 גרם כל אחד)
- 1 1/4 כוסות סוכר חום (אור או כהה, ארוז)
- 4 ביצים גדולות
- 8 גרם שמנת חמוצה
- 2 כפיות תמצית וניל
- לקבלת רוטב פקאן קרמל:
- 5 כפות חמאה
- 3/4 כוסות חצאי פקאן
- 3/4 כוס סוכר חום בהיר (ארוז)
- 1 כוס שמנת כבדה
איך לעשות את זה
- לעטוף את תחתית של תבנית באביב 9 אינץ 'עם 3 או 4 שכבות של נייר חובה כבדה.
- מערבבים את מרכיבי הקרום; לטבול לתוך מחבת קפיץ, לטפוח בעדינות בחלקו במעלה הצדדים של המחבת. מניחים במקרר או במקפיא בזמן הכנת המלית.
- מחממים תנור ל 450 F.
- מקציפים גבינת שמנת עד חלקה רכה; להכות סוכר חום עד אור מעורבב היטב. להכות באיטיות את הביצים, ואז את השמנת חמוצה וניל. מקציפים רק עד מעורבב היטב.
- יוצקים לתוך קרום מוכן. מניחים את המחבת עטופה בנייר כסף במחבת צלייה גדולה ורדודה. מניחים בתנור ומוסיפים על 1/2 אינץ 'של מים חמים.
- הפחיתו את החום ל -325 מעלות ואפו במשך 45 עד 55 דקות, עד שהגבינה עובדת על הקצוות, אבל עדיין קצת צנומה במרכז.
- מכבים את התנור ומניחים את הגבינה בתנור למשך 30 דקות. מניחים את הגבינה על מדף כדי להתקרר לטמפרטורת החדר. הסר את הצדדים במחבת.
- מכינים את הרוטב.
- מחממים את 5 כפות החמאה ואת חצאי פקאן בסיר מעל חום בינוני.
- מבשלים וממשיכים עד שהחמאה משחימה קלות, והפקאן ארומטי. מוסיפים את הסוכר החום לחמאה ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהסוכר מתמוסס.
- מערבבים את השמנת עד מעורבב היטב וחום דרך. מגישים עם פודינג לחם, עוגת גבינה או עוגת פאונד.
- מקפיאים שאריות עוגת גבינה ורוטב. מחממים את הרוטב מעט ודקה לפי הצורך עם מעט שמנת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1014 |
| שומן טוטאלי | 75 גרם |
| שומן רווי | פשרות Register |
| שומן בלתי רווי | 23 גרם |
| כולסטרול | 287 מ"ג |
| נתרן | 417 מ"ג |
| פחמימות | 77 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 13 גרם |