מה הם זכוכית או סלופאן אטריות?

זכוכית או אטריות צלופן ידועים גם בשם אטריות חוט שעועית כי הם עשויים עמילן מונג שעועית או לפעמים עמילן אפונה ירוקה, והם משמשים מרקים אסיאתי, סירים חמים, מאכלים מטוגנים, או לחמניות האביב. שעועית מונג קשורות קשר הדוק אפונה עדשים. הם נטולי שומן, ללא גלוטן, והם טעימים.

איך הם נראים?

אטריות זכוכית או צלופן נראות כמו אטריות אורז דקות.

הם מופיעים לבן אטום בחבילה ולעתים קרובות באים צרורות. אם אתה לא בטוח אם הם אורז או אטריות זכוכית, פשוט לבדוק את החומרים. המרכיבים צריכים להיות עמילן שעועית או עמילן אפונה ללא חיטה או ביצים.

מגוון נוסף הוא שטוח, שטוח שטוח גליונות אטריות הנקראים סדינים שעועית מונג, אשר מיוצרים גם בסין.

מגוון עבה יותר פופולרי בקוריאה הוא עשה עם עמילן תפוח אדמה מתוק. זה מגוון של אטריות זכוכית נקרא אטריות תפוחי אדמה מתוק או dangmyeon .

למה הם כמו זכוכית?

כאשר אטריות זכוכית ספוגות במים מבושל, הם הופכים לבן אטום שקוף. זה מראה זכוכית, או שקופים שקופים בגלל עמילן שעועית המשמש להכנת אטריות.

מה הם אוהבים?

אטריות זכוכית טעם דומה אטריות חיטה אבל הם רכים מעט יותר במרקם. אטריות מוגשות בדרך כלל בתחתית של מגש או קערת ההגשה במסעדות עם שאר החומרים מוגש על גבי כמו קדרה בסגנון אסייתי.

אטריות בקלות לספוג נוזלי, כך שאתה יכול להיות ליברלית עם רוטב כאשר מערבבים.

הוראות בישול

אטריות זכוכית יכול להיות מבושל כמו אטריות קבועים אבל לא כל כך הרבה זמן. מרתיחים אותם עד שהם הופכים שקופים והם רכים מספיק כדי לאכול, אשר צריך להיות בערך 3 עד 6 דקות, תלוי כמה אתה מבשל בבת אחת.

מסננים היטב ולשטוף עם הרבה מים קרים לשטוף את העמילן עודף. לזרוק את אטריות עם 1/2 כפית שמן כדי לשמור על אטריות מלהידבק. ייתכן שתרצה לחתוך את אטריות לפני stir- טיגון, כמו אטריות יכול להיות ארוך מאוד וקשה לזרוק במחבת אחרת.

עובדות תזונתיים

בעוד אטריות זכוכית נראה קל יותר מאשר סוגים אחרים של פסטה, יש להם על אותה כמות של פחמימות כמו ספגטי רגיל יותר מאשר כל חיטה ספגטי. אתה מקבל 36 אחוזים של היומי שלך carbs מ מנה אחת של אטריות זכוכית. הם נחשבים פחמימות מורכבות, שהוא מקור טוב יותר של דלק עבור הגוף שלך מאשר פחמימות פשוטות כמו סוכר.

אטריות זכוכית הם סוכר ללא שומן, פחמימות סוכר בדם נמוכה, כלומר, carb בטוח יותר לאכול אם אתה חולה סוכרת או חייב לצפות ברמות הסוכר בדם.

יש כמות קטנה של חלבון כמות קטנה של ברזל, ניאצין, סלניום במנה אחת של אטריות זכוכית.

איפה לקנות אותם

אתה יכול לקנות את אטריות בכל חנות אסייתית המומחיות. אטריות זכוכית הם מרכיב פופולרי של מזון בסין, הודו, יפן, אינדונזיה, קוריאה, תאילנד, הפיליפינים, וייטנאם ומלזיה, בין תרבויות אחרות. אם אין לך שוק אסיאתי קרוב אליך, אתה יכול למצוא את אטריות באינטרנט בקלות על ידי שמות שונים שלה כמו אטריות זכוכית תאילנדית, אטריות חוט שעועית, vermicelli סינית, או אטריות קריסטל.

הצעות מתכון

אתה יכול לזרוק את אטריות במרק או כמו ליווי מנות עיקריות. שקול להוסיף את אטריות לכל מרק מרק יש לך מנה מהירה. לחלופין, אתה יכול לנסות את המתכונים האלה:

• תאילנדי זכוכית אטריות מתכון
• אטריות זכוכית מוקפצים עם ירקות