עובדות כורכום ובריאות

כורכום הוא מבולבל לעתים קרובות עם להחליף זעפרן , כי לא רק שזה יש טעם חזק מאוד, זה גם הופך מזון בצבע צהוב זהוב. כורכום הוא לעתים קרובות באיות כתיב , השמטת האות הראשונה. למד על זה ספייס חריף וכיצד להשתמש בו במגוון רחב של.

על כורכום

כורכום הוא ידוע בשם בוטני בשם Curcuma longa, נגזר השם הערבי הישן של הצמח kurkum אנחנו יודעים יותר כמו זעפרן.

אבל התבלין הזה הוא בן למשפחת ג'ינג'ר ולא קשור לסעפרן. כמו ג'ינג'ר, זה השורש של הצמח כורכום המשמש ספייס, בדרך כלל בצורת יבשים.

עם זאת, באזורים מסוימים של המזרח הרחוק, שורש כורכום טרי משמש ומאוחסן הרבה כמו זנגביל. ייתכן שתוכל למצוא כורכום טרי בשווקים אסיה המומחיות בארה"ב.

השורש הוא מקולף בדרך כלל לחשוף את הבשר הצהוב הבהיר שלה, ואז מבושל, יבש, הקרקע לתוך אבקה. כורכום נותן כדור הפארק צהוב חרדל צבע בהיר שלה, הוא מרכיב ראשוני רוטב ווסטרשייר , והוא משמש גם צבע מאכלים אחרים כגון חמאה, גבינה, ומשקאות פרי. הוא האהוב במזרח התיכון ואוכל אסייתי תערובות תבלין כגון קארי.

כורכום ובריאות

מחקרים שנעשו לאחרונה במכללה הרפואית סנט ג'ון מציעים כי כורכום עשוי להיות בעל תכונות ריפוי. מולקולות כורכומין בכורכום נצמדות לקירות תאי קרום, מייצבות אותן ומגבירות את עמידותן לזיהום.

עם זאת, הכורכום הוא במהירות מטבוליזם על ידי הכבד ואת הקיר intestional, להגביל את היעילות שלה, אלא כאשר נלקח יחד עם פלפל שחור (המכיל פיפרין ). כדי לנצל את התכונות הללו ריפוי לכאורה של כורכום, הוא הציע כי פלפל שחור גם להוסיף מתכונים המכילים כורכום.

כורכום גם מסייע לבעיות עיכול, כאבי מפרקים, כאבי מחזור, צרבת, אבני מרה, וכיבים בקיבה. התייעץ עם הרופא שלך לפני טיפול עצמי עם כל עשב, תבלין, או תרופה הומיאופתית אחרת.

עוד על כורכום כורכום מתכונים

• עובדות כורכום ובריאותך
• בחירה כורכום, אחסון, טיפים בישול
• מהו כורכום? שאלות נפוצות
•
•

ספרי בישול