הדבק הקסום הוא אחד מאותם מרכיבים תאילנדים סודיים המעניקים למזון תאילנדי את טעמו הנפלא והייחודי. אף אחד לא יודע מי טבע את המונח עבור זה פשוט תבשיל, אבל הרבה שפים תאילנדי להתחיל עם הדבק הזה (חושב בצק Starter) ומישהו סוף סוף החליט לתת לו שם. וזה אכן דבר קסום!
שים לב כי בדרך כלל זה להדביק הקסם מורכב רק שלושה מרכיבים: כוסברה, פלפל לבן הקרקע, שום. אתה יכול גם להוסיף רוטב דגים אשר נותן את זה עוד טעם. בתאילנד, הם היו משתמשים שורש כוסברה. אם אתה יכול למצוא אותו, על ידי כל האמצעים להשתמש בו וליהנות.
מה אתה צריך
- 1/2 כוס כוסברה (קצוצים, עלי כוסברה וגבעולים)
- 1/2 כפית פלפל לבן
- 4 שיני שום
- 1 כף רוטב דגים (צמחונים: תחליף רוטב סויה או רוטב תאילנדי הזהב הזהוב)
איך לעשות את זה
- קוצצים את כוסברה (כוסברה) עלים וגבעולים.
- מניחים את כל החומרים במסוק מיני או מעבד מזון.
- בליץ גם ליצור דבק ירוק ריחני.
- שים לב כי אתה יכול להתאים את החומרים האלה לטעמך, להוסיף עד 3/4 כפית פלפל לבן אם אתה מעדיף יותר zing.
- אם אתה משתמש העלי ו מרגמה: במקרה זה, אתה יכול להשתמש פלפל לבן שלם אם תרצה. התחל על ידי דפיקות מרכיבים יבשים יחד, ואז מוסיפים את רוטב הדגים ואת תערובת עם תנועה מעגלית.
השתמש להדביק הקסם שלך במקום השום טחון הרגיל שאלוט זה מתחיל כל כך הרבה מתכונים תאילנדים. לקבלת מתכון באמצעות הדבק זה, ראה תאילנדי פריד הקסם אורז.
אִחסוּן
הדבק הקסם אינו מאחסן את כל זה טוב, אז זה הכי טוב לעשות את זה טרי כפי שאתה צריך את זה. זה יכול להיות בסדר המשיך בקירור עד למחרת, אבל טרי הוא הטוב ביותר, ותבחין את אובדן הטעם. יהיה עליך לקבל מקור של כוסברה טריים עלים. הם מצויים בדרך כלל בסופרמרקטים כל השנה או שלך יכול לגדול משלך.
הדבק הקסום התאילנדי מבוסס על כוסברה, הידוע גם בשם פטרוזיליה סינית או כוסברה עלים, אשר אנשים רבים טוענים שיש סלידה. זה נכון שאנשים שונים תופסים את הטעם של כוסברה אחרת. לחלק, זה טעים כמו סבון.
לעתים רחוקות, אנשים עשויים להיות אלרגיה למזון כוסברה, אשר יש לקחת ברצינות. אם האורחים שלך אומרים שהם לא אוהבים כוסברה, לשאול אותם עוד יותר כדי לראות אם זה סלידה או אלרגיה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 126 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 733 מ"ג |
| פחמימות | 27 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |