ללא שם: קטן יותר טוב ככל הנוגע לי! אם הדגים הם פחות מ 2 ס"מ, הם לא צריכים להיות gutted; מ 2-3 אינץ 'ארוך, הם עושים, וכל דבר מעל זה הוא גדול מדי אם זה פיקארל. Whitebait ריח (הריח הקטן ביותר) הוא תחליף מקובל, עד 5-6 ס"מ, מקסימום. זהו mMarithes מושלם (ביוונית: μαρίδες, מבוטא מה- REE-Thess) מתכון.
מה אתה צריך
- 7 עד 8 פיקארל (או קטן להריח לאדם עבור meze, 15-20 לאדם עבור המנה העיקרית)
- מלח ים לפי הטעם
- פלפל לפי הטעם
- 1 כוס קמח (פחות או יותר לפי הצורך לחפור)
- שמן לטיגון)
איך לעשות את זה
- אם הדג הם 2 ס"מ או יותר (או אם באמצעות ריח), להשתמש בסכין חדה ולהסיר את הבטן ואת קרבים. לא לפרוס את כל הדרך פתוחה. ראה צילום סגור לפרטים . אם באמצעות ריח, לגרד את המאזניים בסכין.
- לשטוף היטב דגים ולנקות. מערבבים קמח, מלח ופלפל על צלחת.
- במחבת טיגון או במחבת כבדה, מחממים 1/3 עד 1/2 אינץ 'של שמן מעל לחום בינוני-גבוה. לטבול את הדג על ידי מתגלגל בקמח רועד עודף, ומטגנים עד חום זהוב יפה משני הצדדים.
- מסננים על מגבת סופג ומגישים עם טריז לימון.