בירה צוננת מגישה את הצלייה הלוהטת של התנור הלונדוני. תוכלו ליהנות רוטב עשיר, חזק אשר בטעם בצל , שום , טימין , ורמז של בייקון .
נסו את המתכון הזה עם צלי צ'אק ברוטב חסר עצמות. זה פשוט טוב.
מגישים עם פירה , לפת, אטריות חמאה, או אורז לארוחה מילוי.
הערה: הרוטב עשיר אבל דק - יותר כמו au jus . אם אתה מעדיף את זה עבה יותר, אתה יכול להפחית את זה על ידי רותחים או לבחוש ב slurry של קורנפלור מעורבב עם מים, חימום עד מעובה.
מה אתה צריך
- 2 פאונד
- לונדון צלונית (לחתוך לפחות 1 אינץ 'עבה, עשוי להחליף בשר צלי בשר ללא עצמות)
- 1/2 כפית כשרה
- מלח
- 1 כפית פלפל שחור (טחון טרי)
- 3 כפות קורנפלור
- 1/4 כפית טימין מיובש
- 1/4 רצועת בייקון לא מבושל (לחתוך לתוך 6 1/4 אינץ 'חתיכות)
- 1 שום ציפורן גדול (מקולף וחותך לאורך 6 רצועות)
- 1 בצל גדול (פרוס 1/4 אינץ 'עבה)
- 1 עלה דפנה
- 1 כוס בירה סטאוט (או אפל כהה, בטמפרטורת החדר)
- 1 כפית
- דבש
- 2 כפות חומץ יין אדום
- 1 כף
- רוטב וורצ'סטרשייר
איך לעשות את זה
- תנור חימום ל 275 F.
- חתוך לונדון של כל שומן ו קרום סביב הקצוות. מפזרים בשר משני הצדדים עם חצי מלח ופלפל. מחפרים את הבשר בקמח, ומכניסים את הקורנפלור לתוך הבשר.
- מפזרים טימין מעל בייקון ולחץ בחוזקה לתוך חתיכות בייקון. עם סכין חדה, לחתוך 6 חתכים ברווח שווה על הבשר. דוחפים חתיכה אחת של בייקון ו 1 רסיס שום לתוך כל חתך בבשר.
- צרו את הסיר הלונדוני משני הצדדים בסיר תנור הולנדי כבד משומן או תבשיל אפייה. מסדרים את פרוסות הבצל על הבשר.
- שלב עלי דפנה, בירה סטאוט, דבש, חומץ יין אדום, רוטב ווסטרשייר, ערבוב לשלב. יוצקים תערובת מעל הבצל. מפזרים מלח ופלפל שנותרו. מניחים שכבה של נייר חובה כבד על החלק העליון של הסיר, ומכסים בחוזקה עם מכסה.
- אופים 3 שעות ללא הצצה. בסיום, להסיר מהתנור לתת מנוחה לפחות 15 דקות. חותכים לפרוסות לחתוך את הדגן ומניחים על מגש הגשה. מכסים בחצי מיצי המחבת. מעבירים מיצי פאן הנותרים בסירה רוטב ליד השולחן.
- מגישים עם פירה, לפת, אטריות חמאה או אורז.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 460 |
| שומן טוטאלי | 22 גרם |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 133 מ"ג |
| נתרן | 369 מ"ג |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 44 גר ' |