סט לואיס בסגנון צלעות מתכון

צלעות חתוכות בסגנון סנט לואיס, מתובל בשפשוף מתקתק ומבושם ברוטב ברביקיו ייחודי וטעים.

מה אתה צריך

• 2 לוחות סנטה לואיס בסגנון צלעות לחתוך
• An University
• 1/3 כוס (80 מ"ל) סוכר חום
• 3 כפות (45 מ"ל) אבקת בצל
• 3 כפות (45 מ"ל) פפריקה
• 2 כפות (30 מ"ל) חרדל יבש
• 2 כפיות (10 מ"ל) אבקת שום
• 2 כפיות (10 מ"ל) מלח ים גס
• 2 כפיות (10 מ"ל) פלפל שחור
• לרוטב:
• 2 1/4 כוסות (535 מ"ל) קטשופ
• 1/2 כוס (120 מ"ל) מים
• 1/3 כוס (80 מ"ל) חומץ תפוחים
• 1/3 כוס (80 מ"ל) סוכר חום
• 2 כפות (30 מ"ל) חרדל צהוב
• 1 כפית (5 מ"ל) אבקת בצל
• 1 כפית (5 מ"ל) רוטב ווסטרשייר
• 1/2 כפית (2.5 מ"ל) אבקת שום
• 1/2 כפית (2.5 מ"ל) קאיין

איך לעשות את זה

1. הכן גריל מעשן או פחם. אתה רוצה להחזיק טמפרטורה סביב 225 מעלות F / 110 מעלות צלזיוס במשך עד 4 שעות (או אפילו 6 שעות, בהתאם לטמפרטורה ואת גודל הצלעות), כך לתכנן בהתאם.

2. הכן צלעות על ידי הסרת הממברנה מן החלק התחתון של הצלעות ולוודא לקצץ את כל שומן רופף או בשר. לשלב צלעות לשפשף החומרים ולהחיל על החלק הקדמי והאחורי של צלעות.

3.

מקום על מעשן או גריל (צליה בעקיפין: לראות צלעות BBQ על פחם גריל ).

4. בזמן צלעות מבשלים, למקם את כל החומרים רוטב לתוך המחבת ולהביא לרתיחה מהירה, להפחית חום ומבשלים במשך 5 עד 7 דקות, תוך ערבוב לעתים קרובות. מוציאים מהחום ומאפשרים לרוטב להתקרר.

5. מבשלים צלעות עד הטמפרטורה הפנימית של הבשר מגיע כ 175 מעלות F / 80 מעלות צלחות עם רוטב ברביקיו. לאחר כעשר דקות, סובבו את הצלעות ומברשות ברוטב ללא הרף במהלך תהליך הבישול.

6. לאחר צלעות מבושלים דרך, להסיר מהחום, לגלף לשרת.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	271
שומן טוטאלי	7 גרם
שומן רווי	2 גרם
שומן בלתי רווי	3 גרם
כולסטרול	43 mg
נתרן	1,364 מ"ג
פחמימות	40 g
סיבים תזונתיים	2 גרם
חֶלְבּוֹן	15 גרם

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).