שיטה זו של חימום חזיר החג נותן לו ציפוי מתוק קרוש שכולם אוהבים. התחל עם חום נמוך כדי לקבל את חזיר עד הטמפרטורה, ואז זיגוג ולשים על הלהבה כדי caramelize את הסוכר ולתת לו קרום טוב. פשוט וטעים.
מה אתה צריך
- 1 5 קילו (2.3 ק"ג) חזיר, מבושל לגמרי
- 1/2 כוס (120 מ"ל) דבש
- 1/2 כוס (120 מ"ל) סוכר חום בהיר
- 2 כפיות (10 מ"ל) מיץ לימון
- 1 כפית (5 מ"ל) קינמון
- 1 כפיות (5 מ"ל) ציפורן הקרקע
איך לעשות את זה
- שים את בשר חזיר על רוטסרי שלך רוק ומניחים על הגריל מעל בינוני עד חום נמוך. מבשלים כ 13 דקות לכל קילו או על 1 שעה עבור קילו 5 קילו.
- בינתיים לשלב את הדבש, מיץ לימון, קינמון, ציפורן. כאשר הטמפרטורה הפנימית מגיעה כ 150 F (65 C), להתחיל לצחצח את תערובת דבש על פני הבשר. ברגע שהוא מצופה היטב, להתחיל לזלף את הסוכר מעל בשר חזיר. אתה רוצה לקבל ציפוי אפילו. סגרו את המכסה והמשיכו לצלות עד שהסוכר החל להבהיב ואי אפשר לראות עוד את גבישי הסוכר.
- לכבות את החום, אבל להשאיר את rotisserie פועל במשך 10 דקות כדי לאפשר את הסוכר כדי להגדיר. בזהירות להסיר בשר חזיר מן גריל ו rotisserie. לגלף ולהגיש.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 756 |
| שומן טוטאלי | 31 גרם |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 14 g |
| כולסטרול | 24 mg |
| נתרן | 4,412 מ"ג |
| פחמימות | 49 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 68 גר ' |