אלה שעועית שחורה פרואני מוכנים בסגנון המכונה "escabechado", כלומר משהו כמו "כבוש". השעועית מתוקה ומלוחה, טעימה עם אורז לבן. השתמש שאריות עבור burritos או nachos.
מה אתה צריך
- 2 כוסות שעועית שחורה יבשה, כגון שעועית צבים, או 3 כוסות משומר
- 4 פרוסות בייקון
- 1 כף שום טחון
- 1 כף
- aji panca פלפל צ'ילה להדביק
- 1 כפית כמון
- 1 מנות סזון Goya עם כוסברה ועגבניות
- 1 בצל לבן גדול
- 1
- aji פלפל צ'ילי אמרילו (או פלפל צ'ילי טרי אחר), זרעים הוסרו, פרוס דק
- 1/4 חומץ יין אורז
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
- משרים שעועית יבשה בן לילה. מסננים ומכסים במים נקיים ומביאים למבשלים. מוסיפים פרוסת בייקון ומבשלים עד שהם רכים. מסננים, שומרים על כוס אחת של נוזל הבישול.
- מוסיפים 3 חתיכות של בייקון למחבת גדולה ומטגנים עד פריך. מוציאים מהמחבת, מתפוררים ומניחים בצד.
- חותכים בצל לחתיכות דקות בצורת חצי ירח ( "לה פלומה" ). מוסיפים בצל ושום לאותו מחבת עם פלפל צ'ילי פלפל צ'ילי, כמון, גויה סזון, ומבשלים אותם בשמן בייקון על חום בינוני עד שהם זהובים זהוב, רך, שקוף. מוסיפים את פלפל הצ 'ילי פרוס ואת sauté במשך כמה דקות נוספות.
- מחצית מחצית השעועית בבלנדר עם נוזל בישול שמור. מוסיפים את השעועית הטהורה למחבת ומבשלים, תוך ערבוב, לכמה דקות.
- מוסיפים את השעועית הנותרת, את החומץ ואת הבייקון המתפורר. מבשלים, מערבבים עד שעועית מחוממת דרך. מגישים חם עם אורז לבן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 262 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 3 מ"ג |
| נתרן | 137 מ"ג |
| פחמימות | 52 Register |
| סיבים תזונתיים | 13 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 16 גרם |