חומרים חלופיים לבישול ואפייה עם תבלינים
זה קרה לכל אחד לפחות פעם אחת. אתה מקבל הכל ביחד כדי להפוך את הארוחה הכי טעימה או קינוח של החיים שלך רק כדי לגלות כי אתה כבר נגמרו של אחד התבלינים . במקום לעשות מקף מהיר לחנות, להשתמש באחד תחליפים אלה קמצוץ. למרות הטעם לא יכול להיות מדויק, הם יהיו קרובים מספיק כדי לרמות את רוב האנשים וטעים מספיק כדי לענג.
לעתים קרובות, תערובות תבלין כגון דלעת ספייס ניתן pieced יחד עם תבלינים המרכיבים שלהם כי יש לך כבר במזווה שלך.
אין צורך לקנות עוד בקבוק לאחסן כאשר יש לך כבר תבלינים כי תאבד את העוצמה שלהם אם אתה לא משתמש בהם. תבלינים טריים יבשים יכול גם להיות החליפו זה לזה במקרים מסוימים.
צורך נוסף תחליף עולה כאשר יש לך רגישות למזון לתבלין מסוים. אתה רוצה לשמור על שילוב של הטעם של מתכון, אבל אתה צריך לחסל את התבלינים כי upsets את המערכת.
תמצית התבלינים
החלפות להלן ניתן להשתמש בכמויות שוות התבלינים להיות מוחלף אלא אם כן צוין אחרת. עבור תערובות מורכבות, ייתכן שיהיה עליך לעשות יותר ממה שאתה צריך עבור המתכון, על מנת לקבל את הפרופורציות הנכון.
- Allspice: שווה חלקים קינמון, ציפורן, אגוז מוסקט
- אניסיד: זרע שומר, או כוכב כתוש אניס (1 אניס כוכב שלם לכל ½ כפית אניס) אם אתה בחוץ
- אפל פאי ספייס: 1/2 כפית הקרקע קינמון בתוספת 1/4 כפית אגוז מוסקט הקרקע בתוספת 1/8 כפית הל הלטינית בתוספת 1/8 כפית הקרקע allspice
- Cajun תבלין: חלקים שווים פלפל לבן, פלפל שחור, אבקת שום, אבקת בצל, פלפל קאיין, פפריקה
- הל: חלקים שווים ציפורן הקרקע וקינמון
- בצלצלות: בצל ירוק או כרישה
- קינמון: אספרגוס או מוסקט
- ציפורן : allspice או מוסקט
- כוסברה, הקרקע: זרעי קימל או כמון
- כמון: זרעי קימל (½ כפית קרקע כפית לכל כפית כמון)
- שומר: אניסיד או זרעי קימל
- שום, טרי: ⅛ כפית אבקת שום או כפית שום כפוי שום ציפורן של שום טרי
- זנגביל, טרי: ¼ כפית זנגביל הקרקע לכל כפית זנגביל מגורד טרי
- Mace: קינמון, אגוז מוסקט, allspice, או דלעת פאי דלעת
- זרעי חרדל: אבקת ווסאבי או אבקת חזרת
- מוסקט: קינמון, ג'ינג'ר או מיס
- עוף תיבול: מרווה בתוספת קורטוב של טימין, מיורן, ופלפל שחור
- דלעת פאי ספייס: 1/2 כפית הקרקע קינמון בתוספת 1/4 כפית זנגביל הקרקע בתוספת 1/8 כפית אגוז מוסקט הקרקע בתוספת 1/8 כפית ציפורן הקרקע
- זעפרן: כורכום (צבע)
- מרווה: תיבול עופות
- וניל : 1 כפית תמצית וניל לכל אינץ 'של שעועית וניל
כאשר אתה מבצע תחליף, הקפד לטעום כמו שאתה הולך לראות אם זה לארוז את האגרוף אותו כמו תבלין המקורי. זה יכול להיות מסובך, במיוחד אם אתה משתמש תבלינים ישנים מהחלק האחורי של ארון התבלינים שלך כי אולי איבדו את העוצמה. ייתכן שיהיה עליך להשתמש פחות או יותר של תחליף, או להתאים את התבלינים האחרים בצלחת כדי לאזן אותו. אם אתה לא מוכן לקחת את הסיכון, ייתכן רק צריך לעשות את הנסיעה לשוק כדי לקבל את המקור הרשומים המתכון.