זה מרק לבבי הוא ברור ללכת כאשר מזג האוויר הוא קריר ו blustery ואתה צריך משהו כדי לחמם את הנשמה. גזר מתוק, בשר חזיר מלוח, אייל עבה המאזן את הטעם הארצי של אפונה מפוצל בצורה מושלמת.
מה אתה צריך
- 2 כפות חמאה
- 2 בצלים בינוניים (קצוץ דק)
- 2 גזר בינוני (קצוץ, קלופים וקצוצים דק)
- 2 גבעולי סלרי (קצוץ דק קצוץ)
- 1 תפוחי אדמה בינוניים (מקולפים וקצוצים)
- 2 hocks מעושן hocks (על 1 £ 1 £)
- 1 חבילה (12 גרם) אפונה מפוצלת ירוק (שטוף וממוין)
- 1 בקבוק (12 אונקיות) בירה (או ale)
- 6 עד 8 כוסות מים
- 1 כפית טימין מיובש
- 1 כפית
- חרדל דיז'ון
- 2 כפות חומץ תפוחים
- 1 כפית מלח (או לפי הטעם)
איך לעשות את זה
- בסיר גדול 6 עד 8-quart, מחממים את החמאה על חום בינוני עד נמס. מוסיפים את הבצלים, הגזרים והסלרי ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהירקות מתחילים להתרכך, בערך 5 עד 7 דקות.
- מוסיפים את תפוחי האדמה, hocks hocks, אפונה מפוצל, בירה, מים, קורנית, חרדל דיז'ון ומערבבים היטב. מביאים את התערובת לרתיחה על חום בינוני גבוה. מפחית את החום בינוני נמוך ומבשלים, חשופים ומעוררים מדי פעם, עד חזיר ואפונה הם מאוד רך, על 2 עד 2/2 שעות.
- מוציאים את הסיר מהחום. מעבירים את hocks בשר חזיר לצלחת גדולה ולתת מגניב. כאשר מגניב מספיק כדי לטפל, להסיר ולהשליך את העצמות ואת העור, וחותכים את הבשר לגושים בגודל נגיסה. מחזירים את הבשר לסיר.
- מערבבים את החומץ לתוך המרק ומתבלים לפי הטעם במלח. לחמם את המרק על אש נמוכה, מערבבים מדי פעם, ומגישים עם קצת לחם קרוש.
הערות מתכון וטיפים
- אתה יכול לקרר את כל שאריות מרק אפונה מפוצל במיכל אטום עד 5 ימים, או להקפיא עד 3 חודשים. להפשיר את המרק לילה במקרר.
- חפש hocks מעושן hocks בסעיף בשר של המכולת שלך. אתה יכול להחליף 1 גדול בשר חזיר עצם עבור hocks.
- אפונה פיצול הם סוג של הדופק , ומגיעים זנים ירוקים וצהובים. הם אינם דורשים מראש טבילה לפני השימוש.
- חנות מיובשים אפונה מפוצל במיכל אטום בטמפרטורת החדר עד 1 שנה.
- לפני השימוש אפונה מפוצל מיובשים הם צריכים להיות שטופים היטב הרים דרך להסיר כל חלוקים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 322 |
| שומן טוטאלי | 12 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 72 מ"ג |
| נתרן | 1,530 מ"ג |
| פחמימות | 28 g |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 22 גרם |