בקר wontons הקרקע הם מתאבן קל שניתן לעשות בבית עשוי להיחשב בריאים יותר בהשוואה wontons מסורתיים כי הם מלאים לעתים קרובות עם בשר חזיר. Wontons הם עטיפות מבוססות קמח מלא סתימות בשר וירקות שונים ולאחר מכן מטוגן עמוק עבור כופתה פריך.
וונטונים
וונטון, במונחים רחבים, הוא למעשה כופתה סינית מטוגן כי הוא מלא תערובת של ירקות ובשר, בדרך כלל בשר חזיר או בשר בקר, אם כי עוף או תרנגול הודו יכול בקלות להיות תחליף כמו חלופה נמוכה יותר. עבור wontons Savory, סתימות יכול לכלול גם שרימפס או אפילו גבינה. מתכון עבור wontons גבינה זמין כאן.
אמנם הזכרתי wontons הם מתאבן פופולרי וזה לא נדיר ליהנות אלה כמו ארוחה או אפילו חטיף, wontons הם גם פריט מזון פופולרי בפסטיבלים אובון יפנית במערב. "וון צלחות" נמכרים לעתים קרובות כמו ארוחה עם אורז, סלט, ו tukukemono (חמוצים).
הפסטיבל אובון הוא מסורת בודהיסטית שתחילתה לפני למעלה מ 500 שנה. מידע נוסף על obon זמין כאן.
תגלו כי wontons מקופלות במספר דרכים, אבל מצאתי כי wontons יפנית ביותר מקופלים לעתים קרובות משולשים פשוטים. לא רק אלה קל לקפל, אבל הם גם דורשים פחות זמן להכין וזה חשוב במיוחד אם אתה מכין כמויות גדולות של wontons.
מטבל
בעוד אלה wontons ניתן ליהנות כפי שהוא, לפעמים wontons מוגשות עם רוטב טבילה. רוטב פשוט שאני נהנה, שהוא גם מאוד קל להכין, הוא ערבוב חלקים שווים של קטשופ ו רוטב tonkatsu יפני. עוד רוטב קל הרעיון הוא באמצעות צנצנת בבקבוק של ברווז ברווז הדומה תערובת של שמנת משמש ומשקאות מלוחים כגון שום, רוטב סויה , חומץ, צ 'ילי.
מה אתה צריך
- 1 בצל קטן קצוץ (כ 1/2 כוס)
- 1 גבעול סלרי קטן, קצוץ (כ 1/4 כוס)
- 1 כפית שמן זית
- 1 קילו בשר בקר רזה נוספת (תחליף עוף הקרקע או הודו)
- 1 כפית מלח, יותר לפי הטעם
- 1/8 כפית פלפל שחור, יותר לפי הטעם
- 1 12 גרם חבילת עטיפות wonton
- מים, עבור איטום wontons
- 2 עד 3 כוסות שמן קנולה, לטיגון
איך לעשות את זה
- ראשית, להפוך את תערובת הבשר.
- במחבת גדולה, מוסיפים שמן זית ובצל קצוץ וסלרי עד שקופים. בעונה קלה עם מלח ופלפל. מוסיפים את בשר הבשר הטחון, מתבלים במלח ופלפל וסאוטה עד שהם משחים ומבשלים.
- קו רשת מסננת עם מגבות נייר תערובת בשר בקר במשך כ 5 עד 10 דקות כדי להסיר שמן עודף. זה גם מאפשר מילוי להתקרר לפני גלישת.
- לאחר מכן, להכין את תחנת העבודה שלך עם קערה קטנה של מים קרים, עטיפות וונטון ומגש עבור wontons סיים.
- צור wontons בצורת משולש על ידי הצבת כפית גדושה של תערובת בשר במרכז עטיפה ונטון. בעזרת האצבע, טובלים במים, ולאחר מכן להרטיב שני הקצוות הסמוכים של וונטון. מקפלים את הקצוות היבשים על תערובת הבשר ואת החותם עם קצוות לחים, הקשה בחוזקה ואטימת winton משולש בצורת סגור. עצה: כאשר חותמת את winton, לנסות למזער את כמות האוויר עודף בתוך wonton. האוויר יגרום וונטון "לנפח" כאשר מטוגן. חזור על הפעולה עד לשימוש בתערובת.
- מחממים שמן קנולה בסיר בינוני בינוני-גבוה. טמפרטורת הטיגון האידיאלית היא בערך 375 F. אם אין לך מדחום, לבדוק את השמן עם חתיכה קטנה של עטיפת וונטון לא מבושל ואם העטיפה במהירות בועות צף למעלה אז השמן מוכן. מטגנים לא יותר מאשר ארבעה בכל פעם כדי לא להקיף את הסיר. זה לוקח רק על 30 עד 40 שניות על כל צד כדי לטגן את wontons לזהב. מוציאים משמן ומנקזים על מגבות נייר. מגישים פעם wontons יש מקורר מעט, עם או בלי רוטב טבילה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 394 |
| שומן טוטאלי | 39 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 23 גרם |
| כולסטרול | 24 mg |
| נתרן | 175 מ"ג |
| פחמימות | 4 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |