מתכון טארט

Bakewell טארט הוא אחד הטארטים המסורתיים ביותר במזון הבריטי. הוא אהוב על פני בריטניה לא רק בעיר מוצאה, Bakewell באזור שיא. באופן מסורתי טארט יש שכבת ריבה על בסיס מאפה אשר מכוסה מכן עם פרנגיפן טעים (שקדים וביצים) עוגה כמו ציפוי וסיימה חצי דרך אף אפיית עם התזה של שקדים flaked.

בטאקט הזה של באקוול של חג המולד, הריבה הוחלפה בשכבה עבה, בשרנית, של קציצות מתוקות ורק קמצוץ זעיר של תבלינים מעורבים בפרינגיפן. זה נותן את טארט טעם חג המולד באמת גם תוצאות לחות, כמעט ספוג כמו עוגה. זה באמת טעים טוב מכדי לשמור רק לחג המולד.

מה אתה צריך

• עבור מאפה:
• 1 פאונד / 450 גרם
• מאפה
• 1 ביצה לבן (מכות קלות)
• עבור Frangipane:
• צנצנת 1/2
• mincemeat (תוצרת בית או חנות קנה)
• 1 1/2 מקלות / 150 גרם חמאה
• 3/4 כוס / 150 גרם של גלגלית / סוכר superfine
• 3 ביצים בינוניות בתוספת חלמון 1 (מכות)
• 1 1/2 כוסות / 150 גרם שקדים (קרקע)
• 1 לימון בינוני (משוקלל)
• קמצוץ קטן תבלין מעורב (או דלעת פאי תערובת תבלינים)

איך לעשות את זה

1. מחממים את התנור ל 170 ºC / 325 º F / גז 3

הכן את מקרה טארט

1. על לוח מקומח קלות, לרדד את המאפה על 5mm / ¼ עבה. גריז קו 20 ס"מ / 8 בדיל טארט עמוק עם מאפה. חתוך את הקצה העליון ואת crimp כדי לגרום לזה להיראות מסודר אם אתה רוצה. מזין את הבסיס עם מזלג, ואז צונן את המאפה במקרר במשך 15 - 30 דקות.
2. קו מקרה טארט עם גיליון של נייר greaseproof ולמלא עם פולי אפיה (אני גם משתמש אורז אם אין לי שום שעועית). מבשלים את קונכיות הבצק במשך 15 דקות או עד שהבצק הוא צבע זהוב חיוור.

1. מורחים את הבסיס של המקרה עם minsemeat כדי ליצור שכבה טובה עבה, ואז לשים בצד אחד כדי להתקרר.

הכן את הפרנגיפן

1. בעזרת ידית יד חשמלית או מערבל לעמוד, קרם יחד את החמאה והסוכר עד שהוא מוקצף בצבע בהיר יותר.
2. עם המיקסר עדיין פועל, ואת הביצה המוכה חלמון ביצה קצת בכל פעם, לשמור על מערבל לרוץ לאורך ולוודא את כל הביצה משולבת.
3. בעזרת כף או מרית דק, בזהירות לקפל את שקד הקרקע, ליסט צניעות ותבלינים מעורבים.
4. בזהירות להפיץ את תערובת frangipane על גבי בשר טחון.
5. אופים בתנור שחומם מראש במשך 40 דקות. אם משתמשים, מפזרים את שקדים flaked על פני השטח לאחר 20 דקות ואופים במשך 20 דקות נוספות או עד להזהב ולהגדיר. מוציאים מהתנור.
6. מגישים חם או קר עם פודינג, קצת גלידה או קצפת, כמו שאתה אוהב.