יומן יול הוא לא העוגה הקלה ביותר לעשות, אבל גם זה לא הכי קשה; כל מה שצריך זה זמן, סבלנות ויד קלה.
העוגה היא פינוק עשיר, דקדנטי וטעים להפליא לחג המולד. זה עושה תחליף מושלם עבור מי לא אוהב את עוגת חג המולד המסורתית , אין שום סיבה למה אתה לא יכול להיות שניהם, אחרי הכל, זה חג המולד.
מה אתה צריך
- עבור השוויצרי רול:
- 6 ביצים גדולות
- 2 / 3cup (150 גרם) סוכר (גלגלית)
- 8oz (225 גרם) שוקולד מריר (60% קקאו או יותר)
- למילוי:
- 1 ½ כוסות (355 מ"ל) כפול (כבד) שמנת
- ½ כפית תמצית וניל
- לקשט: אבקת סוכר / אבקת, שוקולד sprinkles או כל חג המולד קישוטים
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל 425 F / 220 C / גז 7
- שחרר קלות את השורה וקבע קו של 23 x 33/9 x 13 "שוויצרי רול, בעזרת חתיכה קטנה של נייר מטבח שהרטיבה קלות בשמן צמחי קטן, משפשף קלות את פני הנייר.
- להפריד חלמונים ביצה לבנים. מקציפים את הסוכר והחלמונים יחד בקערת אפייה גדולה ומרווחת, או עם ידית יד חשמלית או עם ידית יד, עד שמתערבבת תערובת קלה ועבה.
- לשבור את השוקולד לחתיכות ואז להמיס עם 4 כפות מים או במיקרוגל (לטפל לא overcook) או על מחבת של מים רותחים מעט, רותח, לוודא את החלק התחתון של הקערה לא לגעת במים.
- מוסיפים את השוקולד לביצה וסוכר ומערבבים בעדינות.
- בקערה נפרדת, מטאטאים את חלבוני הביצים עד שיוצרו פסגות נוקשות, מוצקות למדי, כאשר הקערה תוסר מהקערה. מקפלים כף אחת של ביצה לבן לתוך תערובת ספוג שוקולד. מוסיפים את החלבונים הנותרים של הביצים וקופצים בעדינות.
- מורחים את תערובת ספוג לתוך הפח מוכן, להחליק את פני השטח מאוד, בעדינות רבה עם מרית מקפידה לא לדפוק שום אוויר. אופים בתנור שחומם מראש במשך 20 דקות, או עד שהחזק למגע וקצת חדה על החלק העליון. לא overcook או ספוג יהפוך יבש. מניחים את הפח על מתלה קירור ולהשאיר מגניב.
- הנח גיליון גדול של נייר משומן על משטח העבודה, במהירות להפוך את הקופסה השוויצרית רול על הנייר בעדינות להקל על הספוג החוצה. לקלף את הנייר על הספוג ולסדר את כל הקצוות המרופטים של העוגה.
- מקציפים את השמנת בקלילות עם תמצית וניל עד שהקרם רופף את צורתו. מורחים את השמנת באופן אחיד על פני כל השטח ומשאירים מרווח של 2 ס"מ / 3/4 על אחד משני הצדדים הקצרים.
- בעזרת סכין חדה קטנה לחתוך חתך קטן 2cm / 3/4 "מתוך אחד הקצוות הקצרים נזהר לא לחתוך ישר דרך העוגה בזהירות לקפל את זה לכיוון השמנת, ולאחר מכן להשתמש בנייר על משטח העבודה לגלגל את עוגה הרחק ממך עד יומן נוצר.אל תדאגו אם סדקים מופיעים על פני השטח, אלה הם חלק אופיו של שוויצרי רול.
מגישים את העוגה מאובקת עם סוכר הדובדבן, שוקולד מגורר או מפזרים שוקולד, הולי (אבל לא את berries0 או כל נושא חג המולד אתה בוחר.היומן יומן ניתן ליהנות עם כוס תה טעים או מוגש במקום פודינג חג המולד המסורתית.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 436 |
| שומן טוטאלי | 27 גרם |
| שומן רווי | 15 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 175 מ"ג |
| נתרן | 70 מ"ג |
| פחמימות | 41 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |