מתכון ג'ילי ריבס ושמפניה הוא מהיר ופשוט, אך קינוח מתוחכם. אם כי ריבס נחשב לעתים קרובות כמרכיב של "אוכל משתלה" בפודינגים, כאן הוא מאיר כמו ג'לי עדין עם שמפניה. מתכון ריבארד ושמפניה ג 'לי הוא מותאם מתכון מרס לחמניות עבור ריבס ריבה מן tome המפורסם שלה, גברת ביטון של ניהול משק הבית.
מה אתה צריך
- 1lb 10oz / 750g רעב טרי, שטף, לחתוך 1 "/ 2cm / chunks
- ½ כוס סוכר קנס / 110 גרם
- 2 ליטר / 1 ליטר / מים
- חצי ליטר / 250 מ"ל שמפניה
- 3 כפית / 10 גרם או 6 גיליונות ג'לטין, ספוג במים חמים מעט
איך לעשות את זה
- מניחים את ריבס בתבנית לא אלומיניום, מוסיפים את הסוכר והמים ומביאים בעדינות לרתיחה. מבשלים במשך 20 דקות ואז להסיר מהחום ולהשאיר עד קר לחלוטין.
- יוצקים את הריבס לתוך מסננת דקה על קערה גדולה. השאירו את המיץ לטפטף במשך 10 דקות. אל תכפה את הריבס. מדוד 500 מ"ל / 1 ליטר של מיץ מתוח ומניחים לתוך מחבת קטנה.
- ממיסים את הג'לטין אבקת ב 3 כפות מים - אם באמצעות ג 'לטין עלה, להסיר מן המים החמים עם האצבעות בעדינות לסחוט משם עודף מים. מוסיפים את הג'לטין למיץ הריבס בסיר ומחממים בעדינות עד שהג'לטין מתמוסס לחלוטין. אל תשלוף. השאירו להתקרר במשך 10 דקות ואז מוסיפים את השמפניה ומערבבים בעדינות.
- מחלקים בין ארבע כוסות וצינה במשך ארבע שעות לפחות.