זה צ 'ילי פופולרי ידוע גם בשם "Skyline צ' ילי," המומחיות סינסינטי. צ 'ילי ייחודי נוצר בשנת 1922 על ידי Athas Kiradjieff, מהגר מקדונית שפתחה דוכן נקניקיות - הקיסרית בסינסינטי. מגוון תבלינים מזרח תיכוניים מספקים את התבלינים לתערובת הצ'ילי הטעימה. הקיסרית "חמישה כיווני" צ 'ילי כללה בסיס של ספגטי, עם שכבות של צ' ילי, בצל, שעועית, וגבינה מגורר. ההמלצות כללו קרקרים אויסטרים ושתי נקניקיות עם גבינה. לא ארוחת צהריים קטנה!
גרסה זו מבושל נמוך איטי בסיר חרס, מה שהופך אותו בחירה מצוינת עבור יום עמוס. זה מאכל טוב כדי לתקן על סוף שבוע מושלג. לזרוק אותו יחד בתוך סיר איטי וליהנות פעילויות החורף עם המשפחה שלך.
תערובת צ 'ילי עושה רוטב טעים נקניקיות, מדי.
מה אתה צריך
- עבור תערובת התבלינים:
- 5 פירות יער allspice כולו
- 5 ציפורן שלמה
- 1 עלה דפנה
- עבור צ 'ילי:
- 2 קילו בשר בקר
- 1 1/2 כוסות בשר בקר (נתרן ללא מלח או נמוך)
- 1 (14.5 אונקיה) יכול עגבניות מקוביות
- 1 (6 גרם) יכול להדביק עגבניות
- 1 כף חומץ תפוחים
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 כפות
- אבקת צ'ילי
- 2 גדול
- ציפורן שום (טחון)
- 1 1/2 כפיות מלח (או לפי הטעם)
- 1 כפית קינמון טחון
- 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
- 1/2 כפית פלפלים אדומים (כתוש)
- 2 כפיות קקאו (לא ממותק)
- 2 כפיות רוטב ווסטרשייר
- 1 (15 גרם) יכול שעועית כליה (סחוט ושטף)
- 1 קילו ספגטי דק
- לקשט: בצל קצוץ
- לקשט: גבינת צ 'דרד מגורר
איך לעשות את זה
- מערבבים את כל allspice, ציפורן, עלה דפנה קטן gesi ג 'ארני תיק או לעשות שקית cheesecloth להחזיק אותם.
- מניחים מחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים תוך ערבוב והופך עד שהוא משחים ולא ורוד עוד. מסננים היטב את הבשר הטחון ומעבירים אותו לתנור האיטי. מחק עודף שומן.
- מוסיפים את מלאי הבקר, יחד עם העגבניות הקצוצות, רסק העגבניות, חומץ תפוחים, בצל קצוץ גדול, אבקת צ'ילי, שום, מלח כשר, קינמון, אגוז מוסקט, פלפל אדום, קקאו, רוטב ווסטרשייר ושק הצ'יפס עם תבלינים.
- מכסים ומבשלים על נמוך 6 עד 8 שעות; מוסיפים את שעועית הכליה המנוקזת בשעה האחרונה.
- כ -15 דקות לפני שהצ'ילי מתבצע, מבשלים את הספגטי במים רותחים מלוחים בעקבות הכיוון. מסננים היטב.
- מגישים את הצ 'ילי על ספגטי חם ניקוז העליון כל מנה עם בצל קצוץ וגבינה מגורר.
- הרוטב עשוי לשמש גם רוטב צ'ילי כלב.
להגשה
- צ'ילי דו-כיווני - תערובת הצ'ילי מוגשת על ספגטי.
- צ 'ילי משולש - צ' ילי ספגטי הם עם גבינת צ 'דרד מגורר.
- ארבעה בצ 'ילי בצל - בצל קצוץ מתווספים ציפוי.
- צ'ילי חמישה כיווני - שעועית כליה מתווספים לתוספות. הגרסה לעיל כוללת שעועית כליה, אבל אל תהסס להשאיר אותם החוצה ולהוסיף אותם תוספות שכבות.
טיפים
אם תרצה, להחליף את כל allspice עם 1/4 כפית של allspice הקרקע ולהחליף את כל הציפורן עם 1/4 כפית של שיני הקרקע.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 831 |
| שומן טוטאלי | 21 גרם |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 139 מ"ג |
| נתרן | 864 mg |
| פחמימות | 93 g |
| סיבים תזונתיים | 21 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 71 גרם |