מכסים 1 כוס אורז מתוק עם 1 אינץ 'של מים. משרים את האורז לפחות 30 דקות, או עד 4 שעות. טיפים: הקפד להשתמש "אורז מתוק" עבור המתכון הזה, הידוע גם בשם "אורז דביק" או "אורז דביק". זה יכול להיות שנרכשו על ידי שקית בחנות המזון המקומי שלך אסיה / הסינית.
עבור המתכון הזה אתה גם צריך:
2 + 1/4 כוסות חלב קוקוס באיכות טובה (עבה)
כמה טיפות של להדביק pandan (ראה שלב 4)
1/2 כוס בתוספת 2 כפות. סוכר לבן
קורט מלח
5 ביצים
2 כפות. קמח אורז
02 מתוך 10
הכן עוגת פאן ו Steamer.
הכנת עוגת פאן ו Steamer. דשמידט הכן מחבת עוגה - 9 x 9 אינץ 'עוגת פאן עובד היטב. הנה אני רירית המחבת שלי עם עלה בננה, אבל זה אופציונלי. אתה יכול גם פשוט לשמן את המחבת כפי שהיית עושה עבור כל עוגה אחרת.
עבור הספינה: אם אין לך ספינת קיטור, אתה יכול בקלות להרכיב אחד. עבור שלי, אני קובע את מחבת העוגה בתוך ספינת קיטור במבוק אשר אני מכן להגדיר בתוך הווק שלי. שמתי מים בתחתית הווק, וכיסיתי את כל העניין במכסה הווק.
03 מתוך 10
הכן את השכבה הראשונה.
הכנת השכבה הראשונה של העוגה. דשמידט מסננים את האורז המתוק ומכניסים לקערת ערבוב. מוסיפים 1 + 1/4 כוס חלב קוקוס, 2 כפות. סוכר, בתוספת קמצוץ של מלח. מערבבים יחד.
04 מתוך 10
הוסף Pandan הדבק.
הוספת פנדאן הדבק. דשמידט מוסיפים כמה טיפות של להדביק pandan מוכן ומערבבים. זה יהפוך את הבלילה בגוון בהיר של ירוק. הוסף עוד אם אתה רוצה את השכבה הראשונה כהה, או פחות אם אתה רוצה את זה קל יותר. מלבד צבע, הדבק pandan מוסיף טעם טעים לעוגה זו.
FYI - הערה על Pandan: בתאילנד ובדרום מזרח אסיה מדינות אחרות, פנדאן אמיתי משאיר משמש במקום הדבק קנה חנות. עם זאת, בגלל פנדאן טרי משאיר קשה למצוא כאן בצפון אמריקה, אני משתמש זה חנות קנה להדביק (זמין לכל היותר אסיה / סינית מזון חנויות - פשוט לבקש את זה!). לפעמים אני קונה עלי פנדאן קפואים, אבל נראה שהקפאה מפחיתה את הטעם כך שתמיד אני מאוכזבת מהתוצאות.
05 מתוך 10
יוצקים את הבלילה לתוך פאן ואדים.
יוצקים את השכבה הראשונה לתוך המחבת. דשמידט יוצקים את הבלילה הראשונה שכבת לתוך המחבת מוכנה שלך. מכסים ואדים בחום גבוה במשך 20 דקות, או עד שכל הנוזל נספג על ידי האורז. עצה: לקבלת התוצאות הטובות ביותר, האדים צריכים להיות מסוגלים להסתובב סביב (ומעלה) את מחבת העוגה.
06 מתוך 10
הכן את השכבה השנייה.
הכנת השכבה השנייה. דשמידט בעוד השכבה הראשונה שלך הוא מהביל, להכין במהירות את השכבה השנייה. לפצח 5 ביצים לתוך קערת ערבוב קצר להקציף או לערבב עם מזלג לשבור את החלמונים. עכשיו מוסיפים 1 כוס חלב קוקוס, 1/2 כוס סוכר, קמצוץ מלח, 2 כפות. קמח אורז (מפזרים את קמח האורז מעל). בעזרת מזלג או מזלג, לטאטא את הבלילה עד חלקה (או שאתה יכול להשתמש במיקסר חשמלי אם יש לך אחד).
07 מתוך 10
הוסף Pandan הדבק.
הוספת Pandan הדבק. דשמידט הוסף טיפה של שני להדביק pandan ומערבבים היטב לערבב פנימה לעומת זאת, אתה יכול גם להפוך את השכבה הזאת בהירה או כהה יותר מאשר השכבה הראשונה.
עצה: אם אתה מעדיף, במקום להשתמש פנדה, אתה יכול לקבל יצירתי ולהוסיף צבע שונה לשכבה זו (2 או 3 טיפות של צביעת מזון הוא כל מה שאתה צריך). לדוגמה, אדום הוא נהדר לשימוש עבור חג המולד, או צהוב בקיץ. באסיה, זה סוג של קינוח רב צבעוני נפוץ מאוד.
08 מתוך 10
יוצקים שכבה שנייה חובט מעל השכבה הראשונה.
הוספת השכבה השנייה. דשמידט לאט לשפוך את השכבה השנייה הבלילה מעל השכבה הראשונה. השתמש בכף כדי להפיץ ואפילו את השכבה. הפחיתו את החום עד בינוני ואדים במשך 20 עד 30 דקות, או עד שהרובד השני מוגדר. טיפ: אם אתה קיטור שכבה זו על חום גבוה, תקבל "גלים" במקום חלקה חלקה. כדי לקבל את החלק העליון האפשרי, לראות את הצעד הבא.
09 מתוך 10
להחליק את השכבה העליונה עם כף משומנת.
מחליק את החלק העליון עם כפית. דשמידט שלב זה הוא אופציונלי. אם אתה רוצה שכבת חלקה מאוד חלקה: אפשר פודינג כדי קיטור על חום מופחת עד קרום חסון נוצר מעל הדף. ואז, בזמן שהוא עדיין מבשל, מדי פעם מרימים כף משומנת קלות על פני השטח. זה יהיה להחליק את השכבה ולתת העליון ברק נחמד. לעשות את זה כמה פעמים, re- משמן את הכפית בכל פעם (אני משתמש קצת שמן קוקוס או שמן קנולה עבור זה).
10 מתוך 10
מגישים את עוגת האורז פנדאן!
עוגת פנדאן אורז עם התזת פטל וקוקוס קלוי. דשמידט אפשר לעוגה להתקרר לפחות 15 דקות לפני חיתוך. עוגה זו היא טעימה כמו שהיא, או שאתה יכול להתלבש עם פירות טריים ו / או זלילת קוקוס קלוי. כאן חתכתי את העוגה לצורות יהלום (זה עוזר להשתמש סכין משומנת חדה עבור זה, מנגב אותו בין חתכים).
כדי לאחסן את עוגת האורז שלך: לכסות ולהשאיר על הדלפק שלך עד 2 ימים - קירור לאחר מכן. נסו לאכול את העוגה אורז בתוך 3 ימים. תהנה!