מולסה רימון הוא סירופ עבה שנעשה על ידי הפחתת מיץ רימונים וסוכר. הוא משמש ברחבי המזרח התיכון, והוא מרכיב חשוב במטבח הפרסי, שם הוא היקר עבור טעם ייחודי טעם מתוק שלה. המרכולים במזרח התיכון וכמה סופרמרקטים כשרים נושאים מולסה רימונים (סאדף הוא מותג אחד עם פיקוח כשרות ), אבל תלוי איפה אתה גר, זה יכול להיות קשה למצוא. למרבה המזל, זה לא קשה לעשות. הודות למגדלי הרימונים בקליפורניה, מיץ הרימונים זמין כעת בארצות הברית, וכל מה שאתה צריך לעשות את הצנצנת שלך של דבשת הרימונים הוא המיץ, קצת סוכר, לחיצת לימון וכשעה.
טיפים מתכון:
לקבלת מעט דק יותר, דביק יותר דביק, להשתמש 1/3 כוס סוכר; עבור סירופ סמיך, מתוק, להשתמש 1/2 כוס. שים לב שאם אתה משתמש פחות סוכר, זה ייקח קצת יותר כדי לצמצם ולעבות את תערובת מיץ.
לפקוח עין על הסיר, ולהתאים את החום במידת הצורך כדי לשמור על נוזל על רתיחה עדינה. אם אתה לא רואה בועות קטנות לשבור את פני השטח, מולסה ייקח זמן רב יותר כדי להפחית.
זה מועיל יש כוס מדידה נוזלית על היד כדי לראות אם מולסה צמצמה מספיק. כאשר אתה מתקרב 1 שעה של סימן מבשר, בזהירות לשפוך את מולסה לתוך כוס מדידה. אם יש לך יותר מ 1/4 כוסות של נוזל, תצטרך לשמור על הפחתת התערובת.
כיצד להשתמש מולסה רימון:
- טפטוף על ירקות קלויים
- מערבבים לתוך יוגורט
- כפית על גלידה או יוגורט קפוא
- לטבול לתוך מרינדות ורוטבים לסלט
- השתמש כמערבל עבור קוקטיילים קוקטיילים
- למעלה עם סודה רגיל או מתובל או מים מוגזים עבור משקאות מוגזים DIY
- סיים ירקות ירוקים בשמן זית כתית מעולה ושום עם טפטוף של מולסה רימונים
- מערבבים לתוך תבשילים, כגון זה חצילים פרסיים עגבניות Khoresh
מה אתה צריך
- 4 כוסות מיץ רימונים
- 1/3 עד 1/2 כוס סוכר
- 2 כפות מיץ לימון (טרי סחוט ומתוח של עיסת)
איך לעשות את זה
- בסיר בינוני, כבד בתחתית, לא תגובתי , על חום בינוני גבוה, לשלב את מיץ רימונים, סוכר, מיץ לימון. מביאים למבשול תוך ערבוב כדי להמיס את הסוכר.
- להנמיך את החום, הקפד לשמור על רתיחה קלה. מבשלים את הבצק, מערבבים מעת לעת, עד לתערובת סירופית, מעילים את גב הכפית ומפחיתים בין 1 ל -1 1/4 כוסות. אפשר להתקרר במחבת במשך 20 עד 30 דקות, ולאחר מכן להעביר את צנצנת זכוכית נקי. מכסים ומאחסנים במקרר עד חודש.