פרחי הבשר מזריקים את הסירופ הרב-תכליתי הזה עם ניחוח וטעם ייחודיים. השתמש בו כדי להפוך משקאות או כמו ציפוי מענג על פירות טריים, יוגורט, וקינוחים.
אתה יכול להשתמש freshflowers טריים או מיובשים עבור המתכון הזה, אבל הטעם הוא הטוב ביותר אם אתה משתמש בפרחים שנקטפו. קציר את כל ראשי הפרחים כאשר florets לבן שמנת רק לאחרונה נפתח. הקפד להשאיר כמה פרחים על השיחים, כך שאתה (ואת הציפורים) יכול ליהנות oldberries בסוף הקיץ.
אם אתה מחפש הזקנים שלך מן הצמחים בר, להיות 100% מסוימים של הזיהוי שלך! אתה רוצה להשתמש Sambucus canadensis או Sambucus nigra .
מה אתה צריך
- 20 - 25 בדים
- 1 ליטר / 1 ליטר מים
- 2 1/4 פאונד / 1 ק"ג סוכר
איך לעשות את זה
- שוטפים את עציץ הפרחים ולתת להם לטלטל טוב כדי להסיר כל חרקים או פסולת.
- הסר את florets קטן מן הגבעולים באמצעות מספריים או אצבעות נקיות שלך, ושחרור אותם לתוך קערה גדולה או מיכל שאינו מגיב (לא יצוק ברזל, נחושת, או אלומיניום). קומפוסט או להשליך את הגבעולים. החלקים הראויים למאכל של Sambucus הם פרחים ופירות יער - כל שאר החלקים הם רעילים. כמה חתיכות גזע תועה עם הפרחים המתכון הזה לא יזיק לך, אבל אתה רוצה להיפטר רובם.
- מוסיפים את מיץ הלימון וגורמים לפרחים.
- בסיר נפרד, להביא את הסוכר והמים לרתיחה, תוך ערבוב כדי להמיס את הסוכר. לאחר שהסוכר התמוסס לחלוטין, יוצקים את הסירופ החם על פני הזקנים ולימון. מערבבים היטב.
- מכסים את הקערה או המכולה. השאירו את התערובת בטמפרטורת החדר למשך 3 - 5 ימים. במהלך תקופה זו את הטעם של הזקנים יהיה להשרות את הסירופ.
- מסננים את סירופ הבכור באמצעות מסננת או מסננת מרופדת בגבינת גבינה או מוסלין חמאה. מעבירים את הסירופ כדי לנקות צנצנות זכוכית או בקבוקים.
סירופ Elderflower ישמור במקרר במשך חודש 1. לאחסון ארוך יותר בטמפרטורת החדר, הביאו את הסירופ המתוח לרתיחה. יוצקים אותו לתוך צנצנות שימורים נקי או בקבוקים עוזב 1/2 אינץ 'של שטח הראש. תהליך באמבט מים רותחים במשך 10 דקות. לאחר הסיטום, הסירופ ישמור בטמפרטורת החדר למשך שנה לפחות (החנות נפתחה במקרר).
הצעות להצגה:
- כף או שתיים של סירופ הבכור בסודה או סודה המועדון עושה משקה מרענן.
- מוסיפים סירופ אבטיח לבן או וודקה לאפריטיף ארומטי.
- סירופ אבקת זרזיף על פירות טריים (זה טוב במיוחד עם תותים), יוגורט או גלידה.
- מוסיפים כפית קטנה של סירופ אבטיח לשמנת כבדה לפני שמציפים אותה לקינוח מתובל בעדינות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 165 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1 מ"ג |
| פחמימות | 43 g |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |