זוהי שיטה עישון דלעות בישול לשימוש בכל דבר מן מרק, פסטה ציפוי, או להכנת עוגות דלעת מעושן גדול. החלק הטוב ביותר הוא דלעות אלה ניתן לעשן על כמעט כל סוג של גריל פחם או מעשן אם יש לך אחד.
מה אתה צריך
- 2 דלעת דלעת קטנה
איך לעשות את זה
חותכים דלעות לחצי, מלמעלה למטה. את הקרביים ניתן לגרוף אם אתה רוצה, אבל זה לא הכרחי. קל יותר להסיר את כל זה פעם הדלעת מבושלים. הכן מעשן של שעתיים שעתיים בטמפרטורה סביב 250 מעלות צלזיוס (120 מעלות צלזיוס). אם באמצעות גריל פחם , לבנות את האש בצד אחד עבור גריל עקיף. התאמת פתחי אוורור כדי לשמור על טמפרטורה סביב 250 מעלות צלזיוס (120 מעלות צלזיוס).
מניחים חצאי דלעת על מעשן או גריל פחם (הרחק מן האש) ולהוסיף נתחי עץ למדורה. תהליך זה יעשן את הדלעת כפי שהם לבשל ולקחת 1 עד 2 שעות בהתאם לגודל של דלעת. הוסף עץ נוסף עישון לפי הצורך. לאחר סיים (בשר הדלעת יהיה מכרז והם יתחילו להתמוטט למטה), להסיר מעשן או גריל ולאפשר להתקרר. דלעות ניתן להעביר לתנור כדי לסיים את הבישול אם אתה רוצה להגביל את העישון. הסר את הזרעים ואת הקרביים אם יש לך כבר לא, לקלף את העור ואת קצוץ גס את הבשר הנותר. הדלעת צריכה להיות ריח עשן חזק. השתמש לפי הצורך מרקים, רטבים, או מילוי פאי דלעת.