זהו מתכון קל עבור ריבת תות המשתמשת פחות ממחצית הסוכר נקרא מתכונים מסורתיים. התוצאה היא טיפול בריא יותר שיש לו את הטעם הטבעי המלא של הפרי.
המתכון קורא פקטין נמוך methoxyl (עשוי קליפות הדרים) ואבקת סידן, שניהם זמינים מן המותגים כגון פקטונה יוניברסל פקטין . השילוב של פקטין נמוך methoxyl וסידן מאפשר לקבל ג'ל טוב גם בעת שימוש קטן או ללא סוכר.
ב מתכונים סוכר נמוכה חשוב במיוחד להשתמש בשלים בשלמות, בטעם. עם זאת, אין זה משנה אם תותים הם טריים או קפואים, כל עוד הם נבחרו על הטוב ביותר עונתי שלהם.
מה אתה צריך
- 2 קילו תותים (קפואים או טריים, קליפות ירוקות הוסרו)
- 1/4 עד 1 כוס סוכר
- 2 כפיות מים סידן
- 2 כפות אבקת פקטין הדר (methoxyl נמוכה)
איך לעשות את זה
- שים את התותים לתוך סיר גדול, לא תגובתי (לא אלומיניום או לא אמייל ברזל יצוק). אם אתה משתמש גרגרים קפואים, לתת להם להפשיר בטמפרטורת החדר לפני שתמשיך עם המתכון.
- מבשלים את התותים עם ממרח תפוחי אדמה.
- הפוך את סידן מים על ידי ערבוב 1/2 כפית אבקת סידן לתוך 4 אונקיות של מים. אתה תשתמש רק כמות קטנה של תערובת זו המתכון: לאחסן את שארית בצנצנת שכותרתו בבירור במקרר במשך כמה חודשים. השתמש בו בקבוצות עתידיות של סוכר נמוך משמר (לנער לפני השימוש). מחק את זה אם אבקת סידן כי מתיישב כדי discolors התחתון או שאתה רואה סימנים של עובש.
- מוסיפים 2 כפיות של מי סידן לתותים ומערבבים היטב.
- בקערה (בנפרד מן הפרי), מערבבים 2 כפיות אבקת פקטין עם הסוכר.
- מביאים את פירות סידן מים לרתיחה על אש גבוהה. מוסיפים את הסוכר והפקטין ומערבבים כל הזמן במשך 1-2 דקות עד שהפקטין והסוכר מתמוססים לחלוטין.
- אפשר ריבה לחזור לרתיחה מלאה. כבה את החום. להדק את ריבה חמה לתוך צנצנות שימורים נקי (אין צורך לעקר את הצנצנות עבור מתכון זה), עוזב 1/2-inch של שטח הראש. להדק את המכסים. תהליך באמבט מים רותחים במשך 10 דקות.
לאחר עיבוד ואטום ריבה תמשיך, פתוחים, במשך שנה אחת. לאחר פתיחת (או אם unsealed), ריבת תות נמוכה סוכר צריך להיות מאוחסן במקרר שבו זה יישאר במשך 3 - 4 שבועות.
וָרִיאַצִיָה:
השתמש 1/4-1 / 2 כוס דבש במקום הסוכר. למרות הדבש אינו משתלב עם פקטין וחומציות באותו אופן הסוכר עושה כדי ליצור ג'ל, זה יעבוד מתכון המשתמשת בשילוב של סידן אבקת פקטין נמוכה methoxyl.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 5 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 0 mg |
| פחמימות | 1 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |