זה קארי ייחודי ויפה הוא טעים מאוד עם חתיכות עסיסי של בשר בקר ופציעה הפתעה של פירות - אננס טרי, מתוק . שילוב טעם זה הוא טעים להפליא, ושיפור הוא עגבניות בשלים ברוטב קארי קל להפוך. מגישים עם אורז מאודה לארוחה טעימה ומזינה, הנעימה לעין, כמו לחך - מושלמת לשרת את האורחים, כמו גם לארוחות היומיום.
מה אתה צריך
- 2
- סטייקים בשר או שווה ערך, פרוס דק על הטיה (על זווית), שומן נשאר על
- 1 חלב קוקוס עבה
- 1 בצל קטן עד בינוני, פרוס לטבעות
- 1 1/2 עד 2 כוסות אננס chunks, טרי או משומר
- 1 1/2 עד 2 כוסות עגבניות שרי
- 2 עד 3 כפות שמן
- 1/4 כוס עוף או בשר בקר
- 2 עד 3 כפות
- שרי או
- יין אדום
- 2 עלי דפנה
- 1 כוסברה טריים או בזיליקום
- 1 גבעול
- עשב לימון טרי , פרוס דק, או 2 כפות לימון עשב קפוא / בקבוקים
- 1 עד 2 צ 'ילי אדום טרי או 1/2 / 3/4 כפית צ' ילי כתוש מיובש
- 3 עד 4 שיני שום
- 1 חתיכה בגודל האגודל
- גלאנגל או ג'ינג'ר, פרוסים
- 3/4 כפית
- שרימפס להדביק (זמין בחנויות אסיה)
- 3/4 כפית כורכום
- 1/2 כפית כוסברה טחונה
- 2 כפות סוכר חום
- 1 1/2 כפות קטשופ
- 3 כפות רוטב דגים
- 2 כפות מיץ ליים
- 1/8 כפית
- הלום הקרקע
איך לעשות את זה
- מניחים את כל החומרים להדביק קארי (עשב לימון, צ 'ילי טרי, שום, זנגביל, שרימפס, כורכום , כוסברה הקרקע, סוכר חום, קטשופ, רוטב דגים, מיץ ליים, הל) במעבד מזון או בלנדר. מוסיפים עד 1/4 של חלב הקוקוס כדי לעזור למזג את החומרים. בליץ טוב להפריש.
- מחממים ווק או מחבת גדולה על חום בינוני גבוה. הוסף שמן מערבולת סביב, ולאחר מכן להוסיף את הטבעות בצל. מערבבים 1 עד 2 דקות, עד שהם מתחילים חום, ולאחר מכן להוסיף את המניה. הפחיתו את החום עד בינוני ומבשלים עד שרוב המניות נעלמו. באמצעות כף מחוררת, לבחור את חצי הטבעות ולשמור בקערה מאוחר יותר. השאר את השאר במחבת.
- הפעל חום חזרה גבוה או בינוני גבוה ולהוסיף את בשר בקר בתוספת קצת שמן במידת הצורך. מערבבים 2 - 3 דקות עד שהבשר משחיר. מוסיפים את השרי או היין תוך כדי מערבבים, קצת בכל פעם, כדי לשמור על החומרים רוחשות ולהוסיף טעם נוסף.
- מוסיפים את קארי להדביק את רוב חלב הקוקוס הנותר, שמירה בערך 1/4 כוס מאוחר יותר. כמו כן, מוסיפים את עלי הדפנה . אם באמצעות אננס טרי, להוסיף את זה עכשיו גם (אננס משומר יתווספו מאוחר יותר). מערבבים היטב ומביאים לרתיחה עדינה.
- הפחיתו את החום לשפל. לכסות ולתת קארי מבושל 20 עד 45 דקות, תלוי כמה זמן יש לך (ככל שהבשר מבשר יותר, כך יהיה רך יותר). מערבבים מדי פעם.
- מוסיפים את העגבניות בתוספת אננס משומר (אם משתמשים). מבשלים עוד 10 דקות, עד שהעגבניות התרככו.
- מנמיכים את הקארי למלח , תבלינים ומתיקות, מוסיפים עוד רוטב דגים אם לא מלוחים או טעים מספיק, או יותר צ'ילי לחום יותר. אם אתה רוצה קארי מתוק, להוסיף קצת יותר סוכר. אם מלוחים מדי או מתוק, להוסיף עוד כף סיד או לימון מיץ.
- למעלה קארי עם כוסברה טריים ומגישים עם הרבה אורז יסמין תאילנדי.