זה קרם מהיר של מתכון מרק כרובית משתמשת בצל כרובית לעשות מרק חלק, חלקלק מ ירקות pured שאליו אז מוסיפים שמנת עשירה מרק עשיר. מגישים את זה עם לחם קרוש לארוחת ערב קלה או לשרת מנות קטנות עבור פתיחת דקדנטי לארוחה גדולה יותר.
הערה: מחפש משהו קצת פחות עשיר? נסה את זה מרק כרובית טעים Pureed .
מרגיש צמרמורת? נסה את אלה טעים אחרים חורף חם מרקים.
מה אתה צריך
- 1 בצל בינוני
- 2 כפות חמאה
- 1/2 כפית מלח (מלח ים בסדר, ועוד לטעום)
- 2 שיני שום
- 1 ראש
- כרובית
- 4 כוסות
- מרק עוף (או
- מרק ירקות )
- 1/2 כפית פלפל * (לבן, טחון טרי)
- 1/4 כפית אגוז מוסקט (מגוררת טרייה)
- 1 כוס שמנת (כבדה)
- אופציונלי: 2 כפות פטרוזיליה (קצוץ דק, או עירית, לקשט)
איך לעשות את זה
- מקלפים וקוצצים את הבצל. בסיר גדול על חום בינוני, ממיסים את החמאה. מוסיפים את הבצל והמלח. מבשלים, מערבבים מדי פעם ומכוונים את החום כך שהבצל מבשל אך לא מבושל, עד שהבצל נראה מעומלן וקצת קרם, בערך 5 דקות.
- בעוד הבצל מבשלים, מקלפים וקוצצים את השום. מוסיפים את השום לסיר ומבשלים עד ריחני, כ 1 דקה.
- בינתיים, כורתים את הכרובית או פשוט משליכים אותה לפרחים. אנשים רבים יתפתו להשליך את הליבה הלבנה מוצק, אבל יש לו שפע של טעם, אז לקצוץ אותו ולהוסיף אותו עם florets !. מוסיפים את הכרובית לסיר ומערבבים לשלב, מכסים ומבשלים 3 דקות.
- מוסיפים את המרק, מביאים לרתיחה, ולהפחית את החום כדי לשמור על הבצק יציב. מבשלים עד כרובית מאוד רך, על 10 דקות.
- Purée מרק עם בלנדר טבילה ביד. או, מערבולת במעבד או מעבד מזון עד חלקה (במקום מגבת מטבח מעל הבלנדר כדי למנוע כוויות פוטנציאליות); תלוי עד כמה גדול הבלנדר שלך, ייתכן שיהיה עליך לעבוד בקבוצות. עם זאת אתה puree מרק, מערבולת זה קצת יותר ממה שאתה חושב צורך להשיג את המרק הכי חלקה.
- מוסיפים את הפלפל והאגוז מוסקט. טעם ולהוסיף עוד מלח, פלפל, ו / או מוסקט לטעמך. (הערה: בשלב זה המרק עשוי להיות מקורר, מכוסה, קפוא במשך עד 4 חודשים).
- מוסיפים את השמנת ומבשלים על אש בינונית עד שהמרק חם וחם.
מגישים את המרק חם, עם פזרלי או פטרוזיליה כמו קישוט, אם אתה רוצה.
* למה פלפל לבן? כדי למנוע כתמים שחורים במרק הלבן הקרם. בידיעה זו הסיבה, אם לא אכפת לך כמה כתמים, קדימה ולהשתמש פלפל שחור, אם אתה רוצה!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 393 |
| שומן טוטאלי | 28 g |
| שומן רווי | 18 g |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 83 mg |
| נתרן | 1,098 מ"ג |
| פחמימות | 28 g |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 11 גרם |