מהו רוטב מאסטר?

"רוטב מאסטר" - הביטוי מעלה תמונות של שף הצטופפות מעל תנור המטבח, מתנסה בשילובים אינסופיים של תבלינים ותבלינים, במאמץ להמציא את השילוב המושלם.

למעשה, רוטב הורים הוא המונח המשמש רוטב סויה מבוסס נוזל המשמש להכנת רוטב סויה רוטב סויה. בירה של מזון ברוטב סויה (המכונה גם "אדום בישול") היא טכניקה בישול נמצא בשנחאי ואת המחוזות שמסביב במזרח סין.

משפחות רבות יש רוטב מאסטר מיוחד שלהם, ניתנו לאורך הדורות, את המתכון נשמר בזהירות כמו השילוב המדויק של תבלינים כי העונה את הבלילה ב קנטקי פריד עוף. מסיבה זו, רוטב מאסטר נקרא גם "רוטב אלף שנה".

חומרים ושימוש

מה החומרים בדרך כלל איפור רוטב הורים? ליקוריץ בטעם אניס, פיצה סצ 'ואן חריף, סוכר סלע מתוק (סוכר מגורען או חום יכול להיות תחליף) הם כמה תבלינים כי הם בדרך כלל הוסיף את הבסיס רוטב סויה. עוף מבושל בצורה זו הוא לח מאוד רך, כמעט נופל את העצם. כמות קטנה של נוזלי braising ניתן לחמם מחדש שימש ברוטב על עוף מבושל אם תרצה. את השאר ניתן להקפיא ולהשתמש שוב כמה פעמים; רק להוסיף עוד רוטב סויה ו / או תבלינים לפי הצורך. עם הזמן, הרוטב נעשה אפילו עשיר יותר, עם טעם מלא.

מתכונים באמצעות רוטב הורים

עוף מבושל קר - משפחה האהוב על הקורא, עם רוטב סויה כהה, אניס כוכב זנגביל, מקושט בצלמים ושמן זרעי שומשום אסיאתי.
עוף ברוטב סויה עוף - עם פלפל סצ'ואן ומקל קינמון.

אל תהסס לעקוב אחר המתכונים כפי שנכתב או להתנסות, להוסיף או להחליף חומרים, כדי לבוא עם רוטב הורים משלך.