זה מתכון פסטה ספרדית היא שילוב מענג של רוטב עגבניות לבבי עם chorizo ספרדית, נקניקיות חזיר פיקנטי, פפריקה ספרדית מעושנת.
האיטלקים ידועים לאכול הרבה פסטה, אבל הספרדים אוכלים גם את חלקם ההוגן. הם עשויים לא להיות בעל שם עולמי עבור מנות הפסטה שלהם, אבל מקרוני, rigatoni, פנה, ספגטי נהנים לעתים קרובות בבתים ספרדית עם טוויסט ספרדית טיפוסי לרוטב.
כמו באיטליה, פסטה נחשב לעתים קרובות את הקורס הראשון בספרד ולא את המנה העיקרית . המתכון הזה, לעומת זאת, ישרת 4 מבוגרים כמנה עיקרית בגלל הבשר.
מה אתה צריך
- 1 בצל בינוני (צהוב)
- 2 שיני שום
- 1/2 פלפל אדום
- 1 נקניקיות צ'וריסו חצי קוריאניות
- 1/4 כוס
- שמן זית כתית ספרדית
- 1 24 גרם של עגבניות מרוסקות (או עגבניות טריות שנקצצו או פעמו במעבד מזון)
- 1 כפית פפריקה מעושנת ספרדית
- חצי פאונד יבש פנה (מקרוני או ספגטי אטריות)
- מלח קמצוץ גדול
איך לעשות את זה
- התחל על ידי קילוף וחיתוך הבצל לגושים 1/4 אינץ '. לקלף וקוצצים שום. הסר את הזרעים והוורידים מן הפלפל וקוצצים. חותכים את chorizo לתוך פרוסות עגולות על 1/4 אינץ 'עבה.
- יוצקים כמחצית משמן הזית למחבת גדולה ומחממים על המדיום. פעם חם מספיק (אבל לא מעשן), sauté בצל, שום, פלפל chorizo פרוסות במחבת. מערבבים לעתים קרובות. אם יש צורך, מוסיפים עוד שמן זית למחבת.
- לאחר בצל שקופים, מוסיפים את העגבניות המרוסקות. מפזרים את הפפריקה. מערבבים ומבשלים על בינוני-נמוך במשך 10 דקות, נזהרים שלא לשרוף את הרוטב.
- בעוד הרוטב הוא מבשר, להביא מים לפסטה לרתיחה מתגלגל בסיר גדול. מוסיפים פסטה של בחירה וקמצוץ גדול של מלח ומבשלים עד אל דנטה - כ -10 דקות.
- מסננים את הפסטה מיד.
- כדי לשרת, מוסיפים את הפסטה למחבת ומערבבים יחד עם הרוטב. אם אתה מעדיף, צלחת פסטה, ולאחר מכן להוסיף רוטב על גבי.
עוד על Chorizo ספרדית
ספרדית נקניקיות chorizo הוא שונה מאוד מאשר chorizo מקסיקני או קריבי. Chorizo ספרדית מגיע טרי, לרפא למחצה או לרפא, ואת אחד המשמש מתכון זה הוא למחצה לרפא. זה נקניקיות מוצקות, יבשות שצריך לבשל לפני האכילה.
רוב chorizo מקסיקני הוא טרי ורך, ולא בדרך כלל נרפא נקניק. כמו כן יש תבלינים שונים מאשר chorizo ספרדית, אז זה לא תחליף טוב למתכון זה. אם אתה צריך תחליף, להשתמש פורטוגזית linguica נקניקיות אשר דומה מאוד chorizo ספרדית טעם צריך להיות קל למצוא בסופרמרקט המקומי שלך.
עגבניות ומזון ספרדי
כמו כל תושבי הים התיכון , ספרדית ליהנות עגבניות דרכים רבות - טרי או מבושל הרבה סוגים שונים של מנות.
ודא שיש על היד עגבניות טריות, כמו גם כמה פחיות של רוטב עגבניות ופחית גדולה של עגבניות כתוש.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 385 |
| שומן טוטאלי | 20 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 13 גרם |
| כולסטרול | 13 מ"ג |
| נתרן | 280 mg |
| פחמימות | 41 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 13 גרם |