התבלינים והתבלינים בתבשיל הבשר הזה מעניקים לו טעם אקזוטי מופלא. המתכון כולל תערובת גראם מסאלה, אשר שומרת במשך כמה חודשים.
זה חריף, אבל לא 'חם', (שים לב כי רק 'חם' ספייס, קאיין, הוא אופציונלי ....) ואת שינוי שונה של קצב תבשיל בשר היומיום. אתה יכול גם להשתמש כבש במקום בשר. זה בדרך כלל מוגש עם flatbread אבל הוא טוב על אורז או אטריות.
מה אתה צריך
- 8 כפות שמן צמחי
- 20 פלפל שחור שלם
- 6 ציפורן שלמה
- 2 עלי דפנה מלאים
- 6 תרמילי הל שלמה
- 2 בצל בינוני, קצוץ דק
- 6 שיני שום קצוצות דק
- 1 שורש זנגוויל, קובייה 1 אינץ ', קצוץ דק
- 2 קילו בשר בקר, קובייה, (1 אינץ ')
- 1 כפית זרע כמון
- 1/2 כפית קאיין, אופציונלי
- 1 כפית זרע כוסברה, הקרקע
- 2 כפיות מלח
- 5 כפות יוגורט, מכות
- 2 פאונד תרד קצוץ, טרי או קפוא
- 1 כפית הל, (זרעים בלבד)
- חצי כוס פלפל שחור שלם
- 1/3 כוס כמון זרע
- 1/4 כוס כוסברה
- 3 כל מקל קינמון, 3 אינץ 'ארוך
- 6 ציפורן
איך לעשות את זה
- שים את זנגביל, בצל, שום לתוך מיכל בלנדר, ואת תערובת כדי להדביק, הוספת כף מים אם יש צורך. לְהַפְרִישׁ.
- מכניסים את הגרגירים, הציפורן, עלי הדפנה והל הלכלוך בקערה אחת.
- שים את כמון הקרקע, כוסברה הקרקע, קאיין 1 כפית מלח בקערה אחרת.
- מכניסים את היוגורט לקערה אחרת.
- לשטוף ולקצוץ ולרוקן את תרד טרי, יש את זה מוכן להוסיף לתוך המנה. (או להפשיר את תרד קפוא.)
- שים את כפית המלח הנותרת לתוך קערה אחרת.
- עכשיו, לחמם את שמן הירקות בתנור הולנדית גדולה.
- כאשר חם, לשים את הגרגרים, ציפורן, עלי דפנה ואת הל.
- מערבבים לשנייה. עכשיו לשים את הבצל, שום, זנגביל.
- מערבבים ומטגנים עד שהדבק מתחיל לפתח כתמים חומים.
- מוסיפים את כמון הקרקע, כוסברה הקרקע, קאיין 1 כפית המלח. מערבבים יחד, ואז מוסיפים את הבשר.
- מערבבים ומטגנים לרגע.
- לאחר מכן, להוסיף את היוגורט 1 כפית בכל פעם, עד יוגורט היה מעורבב היטב עם שאר החומרים. ממשיכים לטגן עד שהבשר נראה קצת חום.
- מוסיפים את התרד, לאט לאט, תוך ערבוב יותר כמו תרד במחבת wilts. ממשיכים לבחוש ולבשל עד שהתרד מתנדנד לגמרי. הוא צריך לוותר על מיציו, לבשל את הבשר.
- עכשיו, לשים את כל התערובת בתוך סיר איטי / קרוק פוט, ולאפשר לרתיחה במשך 6-8 שעות על גבוה או 8 - 10 שעות על נמוך, עד בשר הוא רך.
- בסיום, מפזרים את garam masala (הוראות להלן) על הבשר, ומערבבים, ואז מבשלים במשך כ 5 דקות יותר. אם יש יותר מדי נוזלים, מבושל חשף במשך 5-10 דקות עד רוטב הוא סמיך יותר.
בשביל גאראם מסאלה
- שלב את כל החומרים ואת לטחון מאוד בסדר, באמצעות בלנדר או מטחנת קפה.
- חנות במיכל סגור היטב עם תבלינים אחרים.
הערה: Garam Masala ניתן לשמור במשך כמה חודשים.
תודה NS Nasim לשיתוף.
השתוקקות יותר? בדוק את המתכונים האלה:
קרוקר, בקר, תבשיל, פינטו, תבשיל
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 671 |
| שומן טוטאלי | פשרות Register |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 22 גרם |
| כולסטרול | 137 מ"ג |
| נתרן | 1,018 מ"ג |
| פחמימות | 36 g |
| סיבים תזונתיים | 12 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 54 g |