תה פו-ארה (הידוע גם בכינוי "פור", "פויר", "פו לי" ו"בולאי ", המכונה" תה כהה "או" תה שחור "בסין) הוא טיפוס נדיר למחצה של תה כי הוא עשה יונאן, סין. במערב, תה pu-erh ידועה היתרונות הבריאותיים שלה, אבל יש תפיסות מוטעות רבות על טעם של pu-erh, עיבוד, ותכונות אחרות. המשך לקרוא כדי ללמוד עוד על תה מסתורי זה או לא- misunderstood.
פו-ארה תה טעם
תה באיכות טובה pu-erh יש טעם עמוק, עשיר כי רבים רואים ארצי או פטריות. איכות רע pu-erh לעתים קרובות טעם בוצי או מעופש. באיכות טובה pu-erh לעתים קרובות פונה שתיינים קפה זוגות היטב עם קינוחים עשירים. הטעם ואת היתרונות הבריאותיים נחשב של תה pu-erh גם לעשות את זה אפשרות מצוינת לשתות כמו digestif לאחר ארוחה כבדה; ואכן, בסין ובהונג קונג, הוא נצרך לעתים קרובות במהלך ואחרי ארוחות כבדות או שמנוניות, כמו דים סאם.
אם אתה לא אוהב את הטעם של pu-erh בפני עצמו, יש הרבה pu-erh תערובות על השוק. חרצית pu-erh הוא תערובת סינית מסורתית המשמש שלה "טיהור" אפקטים, אבל יש גם יותר "עכשוויים" תערובות תה זמין. לדוגמה, תערובות של Pu-erh של Rishi כוללות תה ג'ינג'ר פו-ארה ותה וניל-מונט-וניל.
היתרונות הבריאותיים של Pu-erh תה
בעשב הסיני המסורתית, תה pu-erh נחשב לפתוח את המרידיאנים, "לחמם את מבער הביניים" (הטחול והבטן) ולהיות מועיל "טיהור הדם" ועיכול.
מסיבות אלה, הוא נצרך לעתים קרובות לאחר ארוחות כבדות או שיכור כמו תרופה הנגאובר / מניעה.
כמה מחקרים הראו כי pu-erh עשוי להוריד כולסטרול, לחץ דם נמוך יותר ולהגדיל את חילוף החומרים. Pu-erh הוא לעתים קרובות בתור "תה דיאטה", אבל כמו כל תה, אני לא ממליץ לצרוך אותו ככלי קסום אובדן משקל, אלא כחלק מהנה של תזונה בריאה.
כמה אנשים מוצאים כי שתיית תה pu-erh באיכות טובה יכול לגרום למצב המכונה " שיכור תה ".
Pu-erh תה מקורות & היסטוריה
Pu-erh שמקורם לפני אלפי שנים במחוז יונאן של סין, שבו גדול עלה עץ תה (דיייה) לגדול. ההיסטוריה שלה קשורה קשר הדוק לסחר התה בין סין למדינות אחרות (בעיקר טיבט), והיא נקראת על שם העיר שממנה נמכר במקור בדרך למדינות אחרות (פואר סיטי). זה היה במקור דחוס לתוך צורות עבור תחבורה יעילה יותר, והיא רכשה צבע כהה שלה טעם עקב תסיסה טבעית במעבר ליעדים הסופי שלה.
במשך שנים רבות, pu-erh כבר בגיל. תהליך ההזדקנות גורם לתסיסה איטית, וזה יכול לקחת בערך 15 שנים עבור "גלם" (unfermented) pu-erh כדי לקבל את צבע כהה טעם כי שותים pu-erh הרצון. עם זאת, בשנות ה -70 פותח סגנון עיבוד הנקרא עיבוד שאו (או "בישול") כדי לזרז את תהליך התסיסה.
עיבוד Sho בסופו של דבר הובילה pu-erh איסוף / בועה ההשקעה בשנות ה -90 וה -2000. במהלך הבועה של פו-ארה, נעשו תה צמחים רבים עם עלי תה שמקורם מחוץ לגביון המקור המסורתי (יונאן).
המחירים הרקיעו שחקים, אספנים רבים החלו לאגור את פו-ארס הישנים שלהם, ואיכותם של פו-ארה החדשה צנחו כשהתפוקה עלתה כדי לנסות לענות על הביקוש. למרבה המזל, הבועה pu-erh התמוטט הייצור חזר פחות או יותר לנורמה.
תה pu-erh עיבוד
Sheng pu-erh עשוי מן העלים מעובד מינימלית של עץ התה גדול יונאן תה, ולאחר מכן בזהירות מתחת לגיל בפיקוח תנאים לפני שהוא נצרך. סגנון זה של pu-erh הוא לעתים קרובות בגילאי 15 או 20 שנים והוא יכול להיות בגילאי הרבה יותר עבור טעם עמוק, עשירה, חלקה, מורכבת יותר.
עיבוד שאו כרוך ביישום של חום ולחות, כמו גם חיסון של עלי תה עם חיידקים מועילים. זה לוקח בערך שנה לעלים תה שנקטפו להיות "הבשיל" או "סיים" pu-erh. כמה "הבשיל" pu-erhs הם גם בגילאי טעם יותר דומה פורה הפיק באופן מסורתי.
צורות תה Pu-erh
אחד המאפיינים הייחודיים יותר של תה pu-erh הוא צורות רבות שלה. Pu-erh בדרך כלל מגיע בצורת צורות, כגון לבנים, עוגות (אשר בצורת דיסק ידוע גם בשם "בינג צ'ה") ו "tuo cha" (אשר מעוצבים כמו קערות זעירות). צורות אלה להפוך את התחבורה ואחסון של pu-erh נוח.
Pu-erh עשוי גם להיות במצב רופף (כמו אחרים תה עלה עלה ) או ארוז לתוך פירות פומלו או גבעולי במבוק. מדי פעם, הוא זמין tebags.
כיצד להפוך תה Pu-erh
למרות st- pu- erh יכול להיראות מרתיע כאשר אתה לגלול את הביצה הראשונה שלך צ'ה (עוגת pu-erh), זה באמת לא כל כך קשה.
אם אתה עושה pu-erh מצורה דחוסה של תה (ולא pu-erh רופף עלה), תצטרך בעדינות לחטט על כפית או שניים עלים. אתה יכול להשתמש סכין pu-erh (זמין ביותר קונים pu-erh) או עוד סכין קטנה, משעמם לעשות את זה.
ברגע שיש לך את עלי pu-erh מוכן תלול, אתה רוצה 'לשטוף' אותם, במיוחד אם pu-erh הוא בן ולא מבושל. למרות שכמה אנשים אומרים שזה להסיר אבק שהתיישב על התה במהלך תהליך ההזדקנות, זה בעצם כדי להסיר את האבק שנוצר כפי pu-erh יש תוסס, כמו גם כדי "להעיר" את העלים (להכין אותם עבור אינפוזיה). כדי לשטוף את פו- erh, למקם את tealeaves בכלי בישול מבושל, לשפוך ליד מים רותחים מעל אותם ואז במהירות להשליך את המים.
אחרי ששטפת את הפו-ארה שלך, אתה מוכן לטבול אותה. אני ממליץ להשתמש במים זה סביב 205 מעלות פרנהייט ו steeping במשך 15 עד 30 שניות (אם באמצעות yixing קומקום או gaiwan ) או שלוש עד חמש דקות (אם באמצעות teaware המערבי). יש אנשים המעדיפים להשתמש במים רותחים לחלוטין לטעם חזק יותר.