פולי סויה מוקפצים פשוטים הם מאכל מקסים, סופר אביב-י. אני מוצא שהם טעימים במיוחד לצד עוף או מנות ביצים, אבל לא מרגיש מוגבל על ידי הטעם שלי. חפשו שעועית פאבה עם תרמילים שמנמנים שהתחילו זה עתה להפוך מבריקים - אתם רוצים את הנקודה המתוקה בין הפאבות הצעירות-סופר עם שעועית קטנה כל כך עד שנכין אותם לעד, ותרמילים ישנים יותר עם שעועית שהתחילו להפוך לעמילן .
כמו תמיד, כאשר מכינים שעועית פאבה, יש לשאול את עצמך: האם זה באמת שווה את הטרחה של הפגזה כפולה? למה ללכת על כל הצרות האלה של הפגזת השעועית מתוך תרמילי השומן, רותחים לרגע את השעועית, ולאחר מכן להסיר את הקליפה של כל שעועית הפרט פאבה? ובכן, אלה פגזים נוטים להיות מריר, קצה tannic והסרת אותם מגלה מתוק להפליא אגוזים (שלא לדבר על ירוק בהיר!) בתוך. במקרה של המתכון הזה, שבו עדינות מתוק הוא המהות ואת הטעם הייחודי של פולי פולה מופגז באמת זורחת דרך, אני חושב שזה שווה את עבודת הכנה. אם יש לך שעועית Fava על היד, אם כי, ופשוט לא יכול להתמודד עם הפגזה כפולה, לבדוק את אלה ללא מעטפת Fava שעועית מתכונים , כל אשר לבשל את השעועית, תרמיל וכל (כן, תרמילים הם אכילים כאשר מבושל כמו שצריך!).
מה אתה צריך
- 3 פאונד
- פול
- מלח ים טעים לפי הטעם
- 2 כפות חמאה
- פלפל שחור טחון טרי לפי הטעם
- לקישוט (אופציונלי):
- מנטה, טחון
- שמיר, טחון
- פטרוזיליה, טחון
איך לעשות את זה
- הסר את השעועית fava מן התרמילים שלהם (בדרך כלל יש צד מחוספס לכל תרמיל, ואתה יכול "zip" לפתוח אותם על ידי משיכת מחרוזת זו).
- מביאים סיר בינוני של מים לרתיחה, מוסיפים מספיק מלח כדי להפוך אותו טעם כמו מלוח כמו הים. Blanch את השעועית במשך כ 1 דקה. מסננים את פולי הפאבה ושוטפים במים קרים כדי לקרר אותם עד שהם קרירים מספיק כדי לטפל בהם.
- ולהסיר את הקליפה מכל שעועית (ראה הוראות שלב אחר שלב להפגזת פולי פולה אם מעולם לא עשית זאת קודם).
- במחבת גדולה על חום בינוני, ממיסים את החמאה. מוסיפים את השעועית ומבשלים, תוך ערבוב תדיר, עד שהפאוואס רך, כ -3 דקות. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מקשטים עם עשבי תיבול טריים, אם אתה רוצה, ומגישים מיד.
עצה קדימה: אלה הם אידיאליים להתקדם, אבל הם לא סובלים יותר מדי. אתה בהחלט יכול לעשות את כל הפגזות עד יום לפני ולאחסן את פולי פולה כפול פגז, מכוסה צונן, עד שאתה מוכן sauté אותם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 546 |
| שומן טוטאלי | 6 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 10 מ"ג |
| נתרן | 71 מ"ג |
| פחמימות | 88 g |
| סיבים תזונתיים | 34 גרם |
| חֶלְבּוֹן | פשרות Register |