איפה לקנות סצ 'ואן גרגיר

המטבח הסצ'ואני לא יהיה אותו הדבר בלי "הגרגיר" של סצ'ואן, שהוא בעצם לא פלפל כלל, אלא הקליפה החיצונית האדומה- ורדרדה של שיח האפר הסיני. בעוד שלסיצ'ואן יש ניחוח יוצא דופן, הוא ידוע בעיקר בתחושת החושים, תחושת העקצוץ שהוא גורם סביב הפה בעת אכילה, והוא משולב לעתים קרובות באבקת חמשת תבלינים, כמו גם מנות סצ'ואן מתובל רבות.

בארצות הברית, רשות המזון והתרופות האמריקנית אסרה על יבוא של גרגרי פלפל צ'צ'ואן במשך קרוב ל -40 שנה, בשל החשש שהדבר עלול לגרום להתפשטות של קנקן הדר, פגיעה קשה בגידולי ההדרים בפלורידה, קליפורניה ובאזורים אחרים. עם זאת, סצ 'ואן פייפל ניתן למצוא בכל רחבי הארץ הרבה של זמן זה; פקידים רק החלו ברצינות לאכוף את האיסור בתחילת שנות ה -2000.

בחודש ינואר 2004, ממשלת ארה"ב הרסה חלקית את האיסור על יבוא של גרגיר פלפל סצ'ואן אשר טופל בחום כדי להרוג את החיידקים. עם זאת, אנשים רבים עדיין מתקשים למצוא את התבלין החמקמק הזה. הנה כמה הצעות על איפה אתה יכול לקנות פלפל סצ'ואן.

שוקי אסיה

בעוד שרוב השווקים באסיה נושאים פלפל סצ'ואן, זה עדיין יכול להיות קשה למצוא. הבעיה היא שחברות שמוכרות את התבלינים משתמשים בשמות שונים באנגלית על האריזה. חלק מהשמות הללו כוללים אפר דוקרני מיובש, אפר מדובלל מיובש, גרגיר יבש, פלפל פרחים, פלפל לימון אינדונזי, כמו גם אחרים.

הדבר הכי קל לעשות הוא לשאול את החנווני שלך על התבלין לפי השם הסיני (מנדרין) שלו, הואה ג'יאו - הם יידעו מה אתה מחפש (והאם הם נושאים אותו). בכל מקרה, קלוע סצ 'ואן הוא פשוט כדי לזהות - את הייחודי ורדרד אדום קליפות זרעים נמכרים בשקיות פלסטיק שקוף לצד כוכב אניס ותבלינים סיניים אחרים ותבלינים.

סיני עשב חנויות

אפשרות נוספת היא, אם אתה בצ 'יינה טאון, לעצור ליד חנות עשבי תיבול הסיני, כמו פלפל סצ'ואן משמש ברפואה הסינית המסורתית. לדוגמה, אחד המקומות הטובים ביותר למצוא פלפל סצ'ואן בסן פרנסיסקו של צ'יינה טאון הוא סן פרנסיסקו הרב החברה.

חנויות תבלינים

בעוד שאתה כנראה לא יהיה הרבה מזל לחפש פלפל סצ 'ואן בסופרמרקט המקומי, סוחרי תבלינים רבים עכשיו לשאת את זה, תחת השם פלפל סצ'ואן או פלפל סצ'ואן. בארצות הברית, כנראה חנות התבלינים הידועה ביותר היא תבלינים של Penzeys, רשת לאומית עם למעלה מ -50 אתרי לבנים ומרגמות.

מכולת יוקרתית דין & Deluca גם נושאת פלפל סצ'ואן. יש להם 11 חנויות פיזיות במקומות נבחרים ברחבי ארצות הברית, כולל ניו יורק, וושינגטון, עמק נאפה בקליפורניה, שרלוט, צפון קרוליינה והמטרופולין של קנזס סיטי.

באינטרנט

כמובן, תמיד יש את האפשרות הנוחה של קניות עבור פלפל סצ'ואן באינטרנט. בארצות הברית, Penzeys ספינות לכל 50 מדינות, עם הנחות מועדף עבור הזמנות בתוך ארצות הברית רציפה. משלוח בינלאומי זמין בהתאם לדרישות המכס הפרט.

בקנדה, פלפל סצ'ואן ניתן להזמין באינטרנט מ Calgary מבוסס סילק כביש תבלין סוחר.

פנה אליהם לקבלת מידע על הזמנות בארה"ב ובינלאומיים.