אגסים מוזנחים בהרבה הרפתקאות קולינריות. אני חושב שזה נובע בחלקו מהרגישות שלהם. טעמים הם מתוחכם והם מבשילים במהירות חבורה בקלות. במציאות, אם כי, אגסים לספק מרקם רך נחמד ואת המתיקות הקלה עוזר לספק רק מספיק משהו נוסף.
ציד האגסים מאפשר את הטעמים הטבעיים להיות שנתפסו גם כדי לספוג את הטעמים של נוזלים ואת הערות טעימה של allspice ו אניס כוכב . הוא משויך (לא משחק מלים המיועד) כאן עם צלעות חזיר כדי להשלים את טעמים עדינים של סוג זה של בשר.
בדרך כלל אני אוהב לאכול אגסים Bartlett גלם ולהשתמש אגסים Bosc לבשל עם זאת, בהתאם שבו יש לך זמין, קדימה ולהשתמש מסוג זה. הסיבה לשימוש אחד לאכילה ואחד לבישול הוא פרופילים טעם של אגס. אגסים Bartlett נוטים להיות מתוק ועסיסי בעוד אגסים Bosc נוטים להיות מתוחכם יותר מתיקות והם מעט רך.
מה אתה צריך
- 4 צלעות חזיר, מבושל
- 4 אגסים, בארטלט או בוסק
- 2 כוסות קונקורד מיץ ענבים
- צצים מחצי סיד אחד
- 1/3 כוס סוכר
- 1/2 כוס מים
- 2 פירות יער allspice כולו
- 3 אניס כוכב שלם
- 1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים
- 1/4 כפית
- קינמון
- קורט מלח
איך לעשות את זה
- לקלף את ארבעת האגסים, משאירים אותם שלם הגבעולים שלם. לְהַפְרִישׁ.
- לשלב את מיץ ענבים קונקורד, גסה סיד, סוכר, מים, תבלינים (כולל קמצוץ של מלח) בסיר בינוני. מערבבים את החומרים כדי לערבב אותם בקלילות. מניחים את הסיר על אש בינונית וגבוהה ומביאים לרתיחה. אפשר לרתיחה במשך 7 דקות.
- לאחר תערובת הגיע לרתיחה, להוסיף את האגסים ומבשלים במשך כ 15 דקות חשף. מסובבים את האגסים מדי פעם כדי לבשל את כל הצדדים.
- לאחר כרבע שעה, הנוזל צריך להפוך לעקביות סירופ והאגסים צריכים להיות שחומים קלות. משוך את הסיר ממקור החום ומאפשר להתקרר במשך חמש דקות.
- מניחים את צלעות חזיר על צלחות הגשה ומניחים אגס אחד על כל צלע חזיר (שים לב צריך להיות אגס אחד עבור כל צלע חזיר).
- לאחר מכן, מחלקים את הסירופ ומטפטפים חלקים שווים על כל צלע וצלעות חזיר. לבסוף, לקחת אגוזים קצוצים לקשט מעל כל מנה. אתה יכול גם מפזרים כמות קטנה של קינמון מעל כל להוסיף מרכיב אסתטי יותר לצלחת סיים שלך. סוף סוף, לשרת וליהנות!
- אגסים אלה יכולים גם להיות אכלו לבד או עם גלידת וניל גלידה לקינוח פירותי ומתוק! אם נאכל כמו קינוח אתה מוזמן לטפטף כמות קטנה של סירופ מייפל טהור מעל הדף עבור טעם דקדנטי עשיר.
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 313 |
שומן טוטאלי | 11 גרם |
שומן רווי | 3 גרם |
שומן בלתי רווי | 3 גרם |
כולסטרול | 33 מ"ג |
נתרן | 109 mg |
פחמימות | 44 גר ' |
סיבים תזונתיים | 4 גרם |
חֶלְבּוֹן | 13 גרם |