החדשות הטובות על מרק שור עצם קוריאני הוא כי מתכון זה קל לעקוב, אבל החדשות הרעות, סוג של, היא כי צלחת זו לוקחת זמן רב לבשל. קרא לסולאנגאנגאנג בקוריאנית, מרק עצמות שור הוא מרק לבן חלבי עשוי עצמות רגליים ארוכות. טבחים קוריאניים רבים מבשלים את המרק במשך שמונה שעות לפחות. אבל המרק הוא במיטבו ועבה אם אתה יכול לבשל אותו במשך 10 שעות. עם זאת בחשבון, לא להפוך את זה מרק כאשר אתה לחוץ במשך זמן, מתוח רזה או overbooked. להיות מוכן לבלות את כל היום עושה את זה מרק. לומר שזה התחייבות יהיה לשון המעטה.
המוצר המוגמר שווה את זה, עם זאת. ניחוח של סולנגאנגאנג (הידוע גם בשם sulung טאנג בקוריאנית) הוא עשיר ובשרני, ואת מרק מקלות על גג הפה שלך. Scrumptious!
אתה יכול לשרת את המרק עם אורז רק קימצ'י , או שאתה יכול לעשות את זה עם צנונית להוסיף בשר פרוסקט אטריות ואטריות לארוחה טעימה אפילו יותר. Seollangtang מוגש בדרך כלל כמעט bland כך שכל אדם יכול להוסיף את הכמות שלו, מלח, פלפל, ואת בצל ירוק. טעם bland סביר פלוס אם יש לך את הצבעים האמריקאית או המערב טיפוסי ולא יכול לסבול מאכלים מתובלים היטב.
מה אתה צריך
- 2 פאונד של
- עצמות שור וכל בשר מחובר (עצמות רגל ומפרק)
- 4-5 שיני שום (קצוצות)
- 1/2 אינץ 'של ג'ינג'ר (פרוסים דק)
- 1 pkg. איטריות בטטות קוריאניות או אטריות חיטה דקות קוריאניות (dangmyun, צלופן, gooksu)
- אופציונלי: 1 גדול
- צנון קוריאני , מקולף, חצוי וחתוך
- אופציונלי: בשר מהיר, מבושל ופרוסות דק
- לקבלת מנה: בצל ירוק קצוץ, מלח ים, פלפל טרי
איך לעשות את זה
- כדי להתחיל, יש לשטוף את העצמות במשך שעתיים במים קרים. לאחר מכן, להשליך את המים.
- מביאים סיר גדול מלא מים לרתיחה. מרתיחים את העצמות במשך חמש דקות, להסיר מן הסיר להשליך את המים שוב.
- שים עצמות שור בסיר גדול לכסות עם הרבה מים (~ 30 כוסות, 1.5 גלונים, 8 ליטר).
- להביא לרתיחה.
- הפחיתו את החום לפחית קשה, ומבשלים במשך שעה אחת.
- הבא, להפחית את החום בינוני ומבשיל נמוך יותר, ואז לבשל במשך 4 עד 6 שעות, שומן skimming, קצף וכל דבר אחר מעל פני השטח.
- מוסיפים ג 'ינג' ר ושום (צנון, אם משתמשים) ומבשלים עוד שעה עד שעתיים.
- הסר עצמות ותבלינים (וצנון, אם משתמשים) ואת שומן רזה שוב לפני ההגשה.
- לקבלת מרק חלק לחלוטין, מרק קריר ושומנים רזה כאשר הם עולים
- מגישים עם אורז (ואטריות ובשר, אם משתמשים) וקערות קטנות של מלח ים, בצל ירוק ופלפל חריף לתיבול כדי לאפשר לבני זוגכם לתבל את האוכל כפי שהם רואים לנכון.