לחם לחם / לחמניות הם כל זעם עכשיו, אבל מה אתה עושה עם שאריות? אותם דברים היית עושה עם כל מוצר לחם שנותר. אני אוהב להכין פודינג לחם.
מתכון זה היה בהשראת אחד מ Labriola אפייה החברה, אחד היצרנים הגדולים של לחם בייגלה בארה"ב
לחם בייגלה שנרכש או לחמניות (תצטרך 1 פאונד) יעבוד בסדר מתכון זה, אבל לנסות לעשות לחמניות משלך, זה ממש קל המתכון הוא למטה.
הנה תמונה גדולה יותר של צ'יפ צ'יפ פריצל לחם פודינג.
מה אתה צריך
- עבור לחם Pretzel:
- 1 1/2 כוסות מים (חמים)
- 1 כף
- שמרים יבשים המיידיים (כמו גידול מהיר או שמרים מכונת לחם)
- 2 כפיות סוכר
- 4 1/2 כוסות קמח (לכל מטרה)
- 2 כפיות מלח ים
- 4 כפות חמאה (מומסת)
- 1/4 כוס סודה לשתיה
- 1 ביצה גדולה (מכות קלות)
- אופציונלי: מלח גס על פיזור
- עבור הממזר ביצה:
- 2 כוסות שמנת כבדה
- 1/2 כוס סוכר
- 3 ביצים גדולות (טמפרטורת החדר)
- 2 כפיות תמצית וניל (או 1/4 שעועית וניל שורט)
- קמצוץ מלח
- 1/2 כוס צ'יפס שוקולד
איך לעשות את זה
להפוך את הלחמנייה לחם לחמניות:
- מוסיפים 1/2 כוסות מים חמים, 1 כף שמרים יבשים מיידיות 2 כפיות סוכר לקערה של מערבל לעמוד מצויד המצורף וו בצק. מערבבים ולתת מנוחה עד קצף, 5 עד 10 דקות.
- מוסיפים 4 1/2 כוסות קמח לכל מטרה, 2 כפיות מלח ים ו 4 כפות חמאה מומסת ומערבבים עד לשלב טוב, כ 5 דקות. הבצק יהיה נוקשה מאוד. מכסים בניילון ומניחים במקום חמים עד להכפלה.
- קו אפיה גדול עם נייר קלף ולהניח בצד. מוציאים את הבצק ל -12 חלקים שווים (או שני בגטים, אם רוצים). ללוש את כל חתיכה לכמה שניות ולאחר מכן, חופן חתיכת בצק, לנוע בצורה מעגלית, ציפורניים משפשף את משטח העבודה, עד כדור חלק נוצר. מקום, בצד התפר, על מגש אפייה מרופדת.
- חזור עם הבצק שנותר. מכסים בנייר פלסטיק משומן ומניחים במקום חם עד להכפלה.
- מדף מקום באמצע תנור וחום ל 425 מעלות. מעילים קלות מקיר קירור עם תרסיס בישול, מניחים אותו על גבי גיליון אפייה ומניחים בצד. מביאים 2 ליטר מים לרתיחה ולהסיר מן החום תוך הוספת סודה לשתייה כי זה יהיה קצף.
- מערבבים וחוזרים לחום ומביאים לרתיחה נמוכה. מקום 3 עד 4 כדורי בייגלה במים בכל פעם, בצד התפר למטה, ומבשלים במשך דקה אחת. הפוך על ומבשלים עוד דקה. הסר עם כפית מחוררת או רזה אל המדף מוכן קירור. חוזרים עם כדורי הבצק שנותרו.
- מברשת קלות כל רול עם ביצה מכות, מוודא מעיל הצדדים. מפזרים מלח גס ולעשות חתך בצורת X בחלק העליון של כל רול, אם תרצה. אופים 15 עד 20 דקות.
- גזור 1 פאונד לחם בייגלה מקורר או לחמניות לתוך חתיכות 1 אינץ 'ולתת לשבת בחוץ לילה או קלוי קלוי בתנור.
לחלופין, אתה יכול גם להשתמש בחנות קנה בייגלה לחם לחמניות, על 1 פאונד.
להפוך את המפשעה ביצה:
- בסיר, חום 2 כוסות שמנת ו 1/2 כוס סוכר עד הסוכר הוא מומס. הסר מהחום ולתת מגניב לטמפרטורת החדר.
- בקערה גדולה, היכו 3 ביצים בטמפרטורת החדר. לטבול חדר טמפרטורת קרם סוכר תערובת לתוך ביצים מוכות עד משולב ביסודיות.
- מוסיפים שעועית של 1/4 שעועית וניל או 2 כפיות וניל באיכות טובה קמצוץ של מלח, וכן לטאטא שוב.
- מוסיפים צ'יפס שוקולד, וודא את תערובת הביצים הוא בטמפרטורת החדר (כדי לא להמיס את הצ 'יפס) ומערבבים. לזרוק את הלחם לתוך תערובת פודינג, מערבבים ביסודיות.
- אם באמצעות כוסות פודינג או ramekins שאינם סיליקון, מעיל אותם קלות עם תרסיס בישול. מחלקים את תערובת הלחם, באופן שווה בין 8 כוסות. מניחים בסיר גדול יותר (שישמש אמבט מים) ו קירור לילה.
- כאשר מוכן לאפות, להסיר את פודינג הלחם מן המקרר ולתת לבוא לטמפרטורת החדר. מחממים את התנור ל -325 מעלות. ממלאים את המחבת גדולה יותר ramekins יושבים עם מים חמים לבוא 3/4 של הדרך במעלה הצדדים ramekins ומניחים בתנור.
- אופים כ 45 דקות או עד בדיקות סכין נקי כאשר מוכנס במרכז פודינגים לחם. אל תסתפקו עד שהיית מוכן לשרת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 528 |
| שומן טוטאלי | 40 g |
| שומן רווי | 23 גרם |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 309 מ"ג |
| נתרן | 2,804 מ"ג |
| פחמימות | 31 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 12 גרם |