סלמון או טונה סטייקים הם מושרים ולאחר מכן בגריל או אפוי לשלמות. המרינדה מוסיפה שום ולימון לסטייקים או לפילה.
סלמון צריך להיות מבושל דרך, אבל טונה הוא הטוב ביותר כאשר הוא עדיין ורוד במרכז. סלמון יתקלף בקלות כאשר מזלג מוכנס לתוך המרכז ומעוות מעט. על פי משרד החקלאות האמריקני, יש לבשל דגים ופירות ים בטמפרטורה בטוחה מינימלית של 145 F (62.8 C).
מה אתה צריך
- 4 סלמון או טונה סטייקים או פילה (על 1 אינץ 'עבה)
- עבור המרינדה:
- 1/4 כוס
- רוטב סויה או טמארי
- 1/4 כוס שרי בישול
- 1 כף מיץ לימון טרי בתוספת 1/2 כפית zest
- 1 שום ציפורן קטן (כתוש ו טחון)
- 3 כפות שמן זית
איך לעשות את זה
מסדרים דגים בזכוכית רדודה או צלחת פלסטיק או שקית אחסון מזון פלסטיק חסון. מקציפים יחד מרכיבי המרינדה בקערה קטנה; יוצקים מעל הדגים. מכסים או חותמות ומקררים בין 1 ל 1/1/2 שעות, פונה לעתים קרובות.
מוציאים את הדג מהמרינדה, שופכים את המרינדה לסיר ומרתיחים במשך 5 דקות.
גריל
- מכניסים דג על גריל משומן היטב או סלסלת צלייה וגריל על גחלים בינוניות במשך כ -3 עד 5 דקות, מתרבים לעתים קרובות עם המרינדה מבושל.
- סובבים ומבשלים עוד 3 עד 5 דקות, או עד שהדגים מתבשלים היטב מבחוץ. טונה עדיין צריך להיות ורוד במרכז. סלמון צריך להתקלף בקלות עם מזלג ויהיה אטום.
אפוי
- מניחים את הדגים במחבת אפייה לא מקל או מחבת בטן ללא תנור (סלמון צריך להיות בצד העור למטה). מניחים את המחבת או המחבת בתנור שחומם מראש ל - 450 F.
- אופים סלמון כ 12 עד 15 דקות טונה 8 עד 12 דקות. סלמון צריך להיות מבושל דרך יהיה להתקלף בקלות עם מזלג מוכנס לתוך המרכז ומעוות מעט. טונה צריך להתחיל פתיתים אבל עדיין צריך להיות ורוד במרכז.
טיפים וריאציות
מגישים את סלמון או טונה על פני ירקות מעורבים או תרד או לשרת את הדג עם אורז, לימון טריזים, ירקות בצד. ברוקולי ושעועית ירוקה הן בחירה טובה.
אתה יכול גם אוהב
נייקאי בסגנון טונה סלט מתכון עם דיז'ון ההלבשה
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 185 |
| שומן טוטאלי | 11 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 11 מ"ג |
| נתרן | 1,023 מ"ג |
| פחמימות | 12 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 10 גרם |