זה טעים רוטב שמנת מתובל עם שרימפס הוא הצמד להכין וטעם דג גדול או פסטה. מוצגת מימין, למטה, עם סנאפר אדום ופסטה שיער מלאך.
מה אתה צריך
- 2 כפות חמאה
- 4 עד 6 גרם
- בינוני עד גדול שרימפס (קצוץ)
- 3 בצל ירוק (פרוס)
- 2 כפות קמח
- 1 עד 1 1/2 כפיות
- תבשיל קריאולי (או לפי הטעם)
- פלפל שחור טחון טרי לפי הטעם
- 1 1/4 כוסות וחצי (או חלב מלא)
- 3 עד 4 טיפות טאבאסקו (או רוטב חם אחר)
- 1/2 כפית מלח, או לפי הטעם
איך לעשות את זה
- בסיר כבד ממיסים את החמאה על אש בינונית-נמוכה.
- מוסיפים שרימפס ובצל ירוק; sauté בערך 1 דקות, ערבוב.
- מוסיפים את הקמח בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד. פעם אחת כל קמח הוא מעורבב, בהדרגה לבחוש בחלב, תוך ערבוב כל הזמן עם כפית עץ.
- לאחר הוספת כל החלב, ממשיכים לבחוש ומבשלים על אש נמוכה עד שהרוטב מתעבה; להסיר מהחום ומערבבים טבסקו ומלח לטעום. התמזגו ביסודיות.
- מגישים כמו תוספת של פילה דג צלוי או בגריל או רזה עם קצת יותר חלב או שמנת ומגישים עם פסטה מבושל חם.
משמש 2 עד 4, בהתאם לשימוש.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 289 |
| שומן טוטאלי | 18 g |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 113 מ"ג |
| נתרן | 620 מ"ג |
| פחמימות | 20 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 13 גרם |