לשמור את זה נקי מושך את אספרסו מיטב יריות
מכונת אספרסו נראה כמו מכונה מסובכת, אבל רוב הקסם קורה בתוך הראש הקבוצה. מה זה ראש קבוצה, אתה שואל? אתה תמצא את זה על החלק הקדמי של מכונת אספרסו שלך; זה חתיכת לך לנעול את portafilter לתוך. ראש הקבוצה הוא, למעשה, שבו מים פוגש קפה אספרסו נולד.
מהו ראש הקבוצה?
ראש הקבוצה הוא חלק מכל מכונת אספרסו. זהו הלב של המכונה ואחראי ליצירת כוס אספרסו גדול .
ממוקם על החלק הקדמי של המכונה, ראש הקבוצה הוא מתכת, קובץ מצורף קבוע המביא מים מתוך המכונה לתוך סל מסנן.
ראש קבוצה הוא בדרך כלל פשוט נקרא 'קבוצה'. אתה יכול גם לשמוע את זה המכונה 'מכונת מכונת אספרסו,' 'לחלוט קבוצה', או 'לחלוט את הראש'.
איך מכונת אספרסו עובד
בין אם הוא מכונה ידנית, חצי אוטומטית, או אוטומטית מכונת אספרסו, ראש הקבוצה יש את אותה פונקציה בעת משיכת זריקה של אספרסו .
- Portafilter הוא המכשיר שיש לו ידית ומחזיקה את הסל מלא קפה דק. זה נעול בראש הקבוצה.
- כאשר הגיע הזמן למשוך זריקה של אספרסו, "הקבוצה" שולח מים חמים, בלחץ מהמכונה, דרך צלחת דיפוזיה, ואל סל הטענה.
- הלחץ מאלץ את המים דרך הקפה ומפנה את החרירים התחתונים של ה- Portafilter, לתוך הכוס או הקנקן. התוצאה היא הקפה המרוכז שאנו מכירים כאספרסו .
כמו portafilters וסלים, את גודל ראש הקבוצה משתנה עם סוג של ירה אתה מושך.
לתפקוד תקין, פעל לפי הטיפים הבאים:
- לפני משיכת זריקה, כמה אונקיות של מים (או תרגול יריות) צריך להיות לרוץ דרך המכונה, בין היתר, לייצב את הטמפרטורה של ראש הקבוצה.
- כדי לשמור על חום בתוך הקבוצה, חבר מחדש את portafilter (עם סל נקי) בין יריות.
ראש צוות תחזוקה טיפים
תפקוד טוב ראש הקבוצה הוא קריטי כדי למשוך יריות נהדר של אספרסו. כלומר, זה צריך להיות מתוחזק כראוי וניקוי להמשיך לעבוד כראוי.
בתוך ראש הקבוצה יש שתי חתיכות שניתן (וצריך) להיות מוחלף על בסיס קבוע:
- קבוצת אטם - גומי גדול O- טבעת שמתאימה בתוך חריץ בראש הקבוצה. זה מבטיח התאמה הדוקה בין portafilter לבין ראש הקבוצה. אם portafilter שלך הוא דולף מים, זה זמן סביר אטם חדש.
- מסך קבוצתי - המכונה גם מנפק או מסך מקלחת, מסך זה נמצא בתוך הראש הקבוצה שדרכו זורמים המים החמים.
בבתי הקפה המקצועיים שמושכים הרבה אספרסו ביום, מומלץ להחליף את סל האטם, המסך והסלסיל כל שלושה חודשים. בתוך הבית אספרסו מכונות עם פחות להשתמש, לבדוק את המצב של אטם הקבוצה בקביעות להחליף את כל שלוש כאשר אתה שם לב לזה ללבוש רזה.
מציאת חלקי חילוף עבור מכונות מסחריות כמו גם רבים ידני חצי אוטומטי בבית אספרסו קל כמה חנויות מתמחות חלקי מכונת אספרסו.
מכונות אספרסו אוטומטיות המיועדות לשימוש ביתי הן קשות יותר, אך ניתן למצוא חלקים דרך היצרן.
ברוב המכונות, ראש הקבוצה מיועד לניקוי קל וזה צריך להיעשות באופן קבוע.
- בצע את הוראות ניקוי עבור מכונת אספרסו מסוים שלך ולשמור על לוח הזמנים הרגיל מומלץ. רבים מייעצים משהו כמו 'כל 200 יריות' ואתה יכול להעריך כי על בסיס השימוש הרגיל שלך.
- אל תשתמש בחומרי ניקוי על כל חלקי המתכת מכיוון שהדבר עלול להזיק למשטח ולהשפיע לרעה על ביצועי המכשיר.
- מומלץ להשתמש במכונת כביסה של מכונת אספרסו בכל פעם שמנקים את המכשיר.