המקורות וההיסטוריה של בית הקפה הצנוע
כיום, הרעיון של בית קפה בדרך כלל מזכירה מקום נעים שמגיש קפה גורמה ומשקאות אספרסו, עם ספות לטרקלין בזמן שאתה לוגם. אז איך התחיל בית הקפה?
היום, אני מסתכל אחורה בזמן כדי לראות איפה את בית הקפה התחיל, וכמה זה השתנה (או לא השתנה?)
הרקורד הראשון של מקום ציבורי המשרת קפה הוא משנת 1475. קיווה האן היה שם בית הקפה הראשון, הממוקם בעיר הטורקית של קונסטנטינופול (כיום איסטנבול).
קפה היה פריט חשוב כל כך באותה תקופה, כי זה היה חוקי בטורקיה עבור אישה להתגרש בעלה אם הוא לא יכול לספק לה מספיק קפה. קפה טורקי הוגש חזק, שחור ללא פילטר, בדרך כלל מבושל ב ibrik.
הרעיון של הדוקטורט קפה אחד עם שמנת וממתיקים, נכנס אופנה באירופה סביב 1529, כאשר הקפה הראשון באירופה הוקמה. וינה פלשה על ידי הצבא הטורקי, שהשאיר אחריו שקיות קפה רבות כשברחו מהעיר. פרנץ גיאורג קולצ'יצקי טען שהקפה הוא שלל המלחמה ופתח בית קפה. מתברר שהוא חי בטורקיה והיה האדם היחיד שזיהה את הערך של השעועית. הוא הציג את הרעיון של סינון קפה, כמו גם את ריכוך לחלוט עם חלב וסוכר. המשקה היה די פגע, וכאשר בתי הקפה החלו גם להגיש מאפים מתוקים ועוד ממתקים מתייחס, הפופולריות שלהם התפוצצה.
בתי הקפה המשיכו להתפשט, כשהראשון נפתח בבריטניה ב -1652. אף על פי שהפופולריות שלו הלכה וגדלה באירופה, הרעיון הגיע שוב מאנגליה. סוחר אנגלי שעסק בסחורה טורקית (כמו קפה) היו שני משרתיו עוזבים אותו, להיכנס לעסקים בעצמם.
בית הקפה של הטורקי נולד.
זה היה בבית קפה אנגלי כי המילה "טיפים" שימש לראשונה עבור מענקים. על הדלפק היה מונח צנצנת עם שלט ובו כתוב "כדי להבטיח שירות-קדימה". אתה שם מטבע בצנצנת כדי להגיש במהירות.
הבריטים קראו לבתי הקפה שלהם, "אגודות פרוטה", כי זה היה המחיר של הקפה ואת החברתי העליון של אנשי עסקים נמצאו שם. למעשה, בית קפה קטן המנוהל על ידי אדוארד לויד בשנת 1668 היה כזה עסק לרכזת, זה הפך בסופו של דבר עדיין ההפעלה הלויד'ס של חברת הביטוח בלונדון.
משם התפשט הרעיון דרך אירופה. איטליה בשנת 1654 ולאחר מכן פריז בשנת 1672. גרמניה אימצו את בית הקפה בפעם הראשונה בשנת 1673.
כשאמריקה התיישבה, בית הקפה מיהר לעקוב אחריו. תפקידו של בית הקפה האמריקני היה זהה לזה של אנגליה: נקודות חמות עבור הקהילה העסקית. בית הקפה טונטין (1792) בניו יורק היה המיקום המקורי של הבורסה של ניו יורק, כי כל כך הרבה עסקים התנהל שם.
עד כה, בתי הקפה הגישו קפה רגיל. ואז בא אספרסו. בשנת 1946, Gaggia המציא את מכונת בוכנה מסחרי אספרסו, אשר היה הרבה יותר קל לשימוש ובטוח יותר מאשר דגמים קודמים.
קפה Gaggia קפה, באיטליה, היה המקום הראשון להשתמש במכונות אלה להציע אספרסו יחד עם הקפה הרגיל. העידן המודרני של בתי הקפה נולד.
כמובן, בית הקפה הישן לא צריך להיות מבולבל עם בית הקפה של עשרות שנים האחרונות. בתי קפה הם באמת מסעדות המגישות תפריט אופייני של אוכל דינר, יחד עם קפה בסיסי. טים הורטון הוא דוגמה טובה של בית קפה פופולרי, כי יש קצת התעלה הבסיסי "דיינר" ולמרות שהם משרתים תפריט רחב של מזון, הם ידועים ברחבי הארץ על הקפה המעולה שלהם. עם זאת, לא הייתי בכיתה אותם כמו בית קפה כי הם לא משרתים אספרסו או כל משקאות מבוססי אספרסו.
ומי יכול לשכוח את בית הקפה הפופולרי והמרווח ביותר של כולם, סטארבקס? הם פתחו את החנות הראשונה שלהם בשנת 1971, בסיאטל ולקחו את העולם בסערה עם יותר מ -8,000 מקומות.
בין אם אתה מעדיף את הרשתות רחבות הידיים או את בית הקפה העצמאי המקומי, אתה לוקח צעד לתוך היסטוריה ארוכה של קפה בכל פעם שאתה לעצור עבור לאטה.