ספנג 'הוא סופגנייה מרוקאית דמוית פריך, מבצק לבוש דביק ולא ממותק. ברגע שהוא עלה, קוביות של בצק מעוצבים לטבעות ומטוגנות עמוק עד שזהוב ופריך עם פנים עסיסי, רכה.
מה אתה צריך
- 3 כוסות קמח
- 2 כפיות שמרים
- 1 כפית מלח
- 1 1/4 כוס מים חמים
- 2 אינץ '
- שמן צמחי לטיגון
- סוכר, לקישוט (אופציונלי)
איך לעשות את זה
- בקערה קטנה, להמיס את השמרים במים חמים קצת להפריש הוכחה במשך 10 או 15 דקות.
- בקערה גדולה או, משלב את הקמח עם המלח. מוסיפים את תערובת המים והשמרים ומערבבים במרץ את כף היד או בכף עץ כבדה עד להרכבה חלקה. הבצק צריך להיות דביק מדי כדי ללוש או צורה, כמעט כמו עבה עבה.
- מכסים את הקערה במגבת ומניחים את הבצק לעלות לשלוש עד ארבע שעות, עד להכפלה כפולה או משולשת.
- בסיר עמוק, עמוק, חום אינץ 'או יותר של שמן צמחי על חום בינוני עד חם.
- יוצאים קערה של מים. טובלים את הידיים במים, ואז מוציאים חתיכת בצק בגודל של שזיף קטן. השתמש באצבעות שלך כדי לעשות חור הכדור של הבצק, למתוח את החור רחב לעשות טבעת, ומניחים את הבצק בשמן חם.
- חזור עם מנות נוספות של בצק, עד שהוספת כמו sfenj רבים כפי שיתאים בנוחות בסיר שלך. הרטב את הידיים שלך לפי הצורך כדי לשמור את הבצק מלהדביק תוך כדי עבודה עם זה.
- מטגנים את sfenj עד חום זהוב, פונה פעם או פעמיים. הסר את sfenj מבושל על צלחת מרופדת במגבות נייר כדי לנקז.
- חזור על הצורה והטגן עד שהשתמשת בכל הבצק.
- אם תרצה, לקשט את sfenj חם על ידי טבילה סוכר מגורען או על ידי אבקה עם אבקת סוכר.
- מגישים את sfenj חם או חם; הם מאבדים את המרקם שלהם ואת הערעור כאשר קר.
- Sfenj לא יישאר טרי מאוד בטמפרטורת החדר. זה הכי טוב להקפיא שאריות sfenj ולאחר מכן לחמם בתנור בעת הצורך.
טיפים מתכון:
את הבצק עבור sfenj צריך להיות דביק למדי. אפשר 3 עד 4 שעות זמן עולה.
Sfenj הוא נהנה הכי טוב צנרת חם או חם, אז אם הם התקררו לפני ההגשה, לעשות לחמם אותם בקצרה בתנור. הם עשויים להיות מוגש רגיל או אבק עם סוכר, לארוחת בוקר או תה. מרוקאי מנטה תה הוא משקה טיפוסי של בחירה.
במרוקו המשימה של עשיית sfenj נשארת בדרך כלל לרוכלי רחוב, אשר מבשלים את ההזמנה שלך במקום, לעתים קרובות באמצעות שיפודים כדי להסיר את sfenj טריים מן השמן.
לקבלת מרקם פריך במיוחד, כמה לקוחות מבקשים את הסופגניות מבושל להיות שטוח או מרוסק וחזר שמן לטיגון השני.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 137 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 284 מ"ג |
| פחמימות | 14 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |