זה עוף ריחני צלי סלסלה של טלה עם שום ושפשף עשב הוא entrée חגיגי ואלגנטי לחגים או אירוע מיוחד. שאל את הקצב שלך "צרפתית" מתלים בשבילך (להסיר את השומן והבשר מן הדף כמה אינצ 'ים של העצם) עבור מצגת קלאסית. צלי זה מקובל עם פינו נואר רוטב יין אדום הפחתה או מינט Chutney . הצדדים הגדולים כוללים תנור אפוי קלויים תפוחי אדמה שעועית ירוקה עם פטריות בר .
מה אתה צריך
- 3 מדפים של כבש (8 צלעות כל אחד), גזוז ו "מזוהם" *
- מלח ים ופלפל טרי
- 3 כפות שמן זית איכותי
- 1/4 כוס קצוץ דק פטרוזיליה טריים
- 1 כף רוזמרין טרי קצוץ דק
- 1 כף טימין קצוץ דק קצוץ
- 1 שאלוט גדול, קצוץ דק מאוד
- 2 שיני שום גדולות, קצוץ דק מאוד
איך לעשות את זה
- תבלו את מתלים הטלה במלח ופלפל. מערבבים יחד 1 ½ כפות של שמן, פטרוזיליה, רוזמרין, טימין, שאלוט ושום לתוך עיסה עבה. (לחלופין, לשלב במעבד מזון מיני). לשפשף את המדפים בכל רחבי עם להדביק ולאפשר להם לשבת במשך 30 דקות.
- מחממים את התנור ל 425 מעלות.
- מחממים את 1 ½ הכפות של שמן זית במחבת גדולה, כבדה על אש גבוהה. כבש טלה על שני הצדדים עד קרום חום מתחיל להרכיב, כ 4-5 דקות בכל צד.
- מעבירים את מחבת הטלה למחבת אפייה, עם הצד השמן למעלה. צולים את הטלה 20-25 דקות עד מדחום לקריאה מיידית מוכנס למרכז המעמד מגיע 130 מעלות (בינוני-נדיר).
- העברת מדפים ללוח חיתוך. אפשר את הטלה לנוח במשך 5 דקות. פורסים בין העצמות לחתוך טלה לתוך צלעות.
* הערות: בדרך כלל לאפשר 3 צלעות לאדם, כפי שהם די קטנים. המתכון יכול להיות מוגברת או ירידה בהתאם.
זכויות יוצרים 2011 על ידי ג 'ן הוי
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 361 |
| שומן טוטאלי | 25 g |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 97 mg |
| נתרן | 122 מ"ג |
| פחמימות | 7 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 27 גרם |