זה מתכון הקפה הטורקי נפוץ בקרב הסרבים ( turska קאפא ), קרואטים ( tavaka קאווה ), בולגרים, רומנים ועוד מזרח אירופאים. זה נעשה בסיר מיוחד, בדרך כלל נחושת, עם שפתו, אבל אין מכסה ושמר שם טורקי שלה - או djezva .
מה אתה צריך
- עבור כל הגשה:
- 1 1/2 כוסות מים קרים
- 1 כפית סוכר
- 1 1/2 כפיות קפה דק מאוד קפה טורקי
איך לעשות את זה
- מניחים מים קרים וסוכר, ומביאים לרתיחה. יוצקים קצת ממנו לכוס. מערבבים את הקפה לתוך המים הרותחים ומניחים לו לחזור לרתיחה. מוציאים מהחום ומוסיפים מים מהכוס, מכסים בצלוח ומניחים לו 30 שניות.
- יוצקים לתוך כוסות demitasse ומשרתים בבת אחת, או להביא את dzzzva לחדר האוכל ושופכים את הקפה מול האורחים.