בעוד שרוב האיטלקים לא נכנסים לפראפוצ'ינו ענקיים, וכל דבר קר יכול להיות קשה להגיע אליו באירופה, זה לא אומר שאתה יכול לשתות רק קפה חם באיטליה בימי הקיץ החמים. אחד ממשקאות הקיץ האהובים עלי, שגיליתי לראשונה בפירנצה, הוא שייקרטו הקפה הפופולרי , שבו טכניקת קוקטייל משמשת להפיכת אספרסו למשקה קפוא, קפוא, עם שכבה עבה של קצף שמנת.
רק מקום אחד עד שתי יריות של אספרסו לתוך שייקר קוקטייל (או צנצנת סגורה היטב) עם קצת סוכר או סירופ פשוט (לפי הטעם) וקומץ קוביות קרח. אם אתה משתמש סוכר מגורען, כדי להיות בטוח לערבב אותו לתוך קפה חם עד שהוא מומס לחלוטין לפני הוספת הקרח, אחרת זה לא יתמוסס shakerato שלך יהיה גרגירי. ואז ללחוץ חזק (אתה צריך באמת לשים קצת שריר לתוכו!) במשך כ -30 שניות, עד הקרח הוא מומס והקפה הוא מאוד קצף. יוצקים לתוך כוס צידנית או כוס מרטיני shakerato שלך מוכן. אם אתה מטופל חוץ, אתה יכול להוסיף את אספרסו לסוכר בזמן שהוא חם כדי להמיס את הסוכר, ואז לתת את הקפה לנוח עד שהוא מתקרר לטמפרטורת החדר, לקבלת תוצאות טובות יותר. אתה יכול אפילו (אם כי זה יכול להיות מתועב כמה purists קפה) להשתמש מיידיות Nescafé אבקת קפה, ולמען האמת עשיתי את זה הרבה פעמים וזה עובד די טוב - ביוון זו גרסה מיידית הוא מאוד פופולרי המכונה " frappé .
ישנן וריאציות רבות על זה פשוט, אך אלגנטי משקה. ניתן להוסיף חלב או שמנת, או סירופים בטעם (כגון וניל, שוקולד, אגוזי לוז או שקדים). עבור משקה מרענן לאחר ארוחת הערב, ניתן להוסיף זריקה של אמרטו , ליקר אגוזי מלך נוצ'ינו , קרם אירי, קאהלוה (או כל ליקרים בטעם קפה אחר), סמבוקה, רום וכו '.
היתה לי גרסה נהדרת שנעשה עם חלב שקדים בעת נסיעה דרך Puglia, ולמעשה אתה יכול להשתמש בכל חלב שאינו חלב תבחר ואת רועד נמרצת מסייעת להימנע מרקם גרגרי לא נעים אפשרויות אלה נוטים להיות כאשר מעורבב עם קפה חם. לבסוף, אתה יכול להשתמש וניל ג'לאטו (או כל טעם אחר כי היה זוג טוב עם קפה) במקום הן קרח וסוכר - אפילו פשוט יותר וזה נותן גרסה עשירה, קרמי יותר, כי יכול להיות שימש קינוח. לקבלת מצגות מהודרות יותר, אתה יכול "לצייר" את החלק הפנימי של הזכוכית עם סירופ שוקולד, או אבק קצת אבקת קקאו על גבי הקצף לפני ההגשה.