בתגובה לבקשות של הקוראים, יש לי מסונתז עוגת זרעי פרג או "עוגה" מתוך כמה מתכונים. זה אחד יש קרום עוגיות , זרעי פרג מילוי, אפוי, חמוץ ציפוי שמנת. כל המרכיבים ניתן למצוא בקלות בארה"ב העוגה נעשית לחלוטין מאפס, אין שקיות מצחיקות של מילוי מראש.
מה אתה צריך
- קרום:
- 14 tbsp./200 גרם.
- חמאה (מומלחת)
- 2 כוסות / 250 גרם. קמח
- 1/2 כוס / 100 גרם. סוכר
- 4 כפות. zest (כתום)
- 2 חלמון ביצה (עם 2 כפות מים)
- פרג מילוי:
- 2 כוסות / 500 מ"ל. חלב
- 1/3 כוס / 50 גרם. פארינה (כגון קרם חיטה)
- 1/4 - 1/3 כוס / 50 גרם. סוכר
- 1 כפית. תמצית וניל
- 1 כוס / 150 גרם. פרג (קרקע)
- 2 כפות. חמאה
- 2 חלבונים ביצה (מכות קשות)
- שמנת חמוצה ציפוי:
- 1 כוס / 250 מ"ל. שמנת חמוצה
- 1/2 כוס / 125 מ"ל. שמנת (מתוק)
- 1 1/2 כפות / 20 גרם. קמח
- 1/3 כוס / 75 גרם. סוכר
- 2 ביצים (מופרדות)
- כמה טיפות של תמצית לימון או וניל, לפי הטעם
איך לעשות את זה
הפוך את הקרום
חותכים את החמאה לתוך קמח, סוכר כתום להתרפק עד אפונה בגודל פירורים הטופס. מערבבים במהירות את החלמונים ביצים בצורה חלקה כדור, בלי ללוש יותר מדי. לעטוף בניילון נצמד צמרמורת במשך שעה 1.
הפוך את מילוי
הביאו חלב, סוכר וניל לרתיחה. מוציאים מן החום, יוצקים בפרינה, מערבבים כל הזמן, ואז זרעי פרג . מניחים חזרה על החום ומרתיחים שוב, בקצרה. הסר מהחום והניח לתערובת להתקרר.
כאשר עדיין חם, לבחוש בחמאה עד נמס.
(לא להכות את החלבונים עד שאתה מוכן למלא את הקרום.)
הפוך את ציפוי
מקציפים את כל חלבוני הביצה עד שהם נוקשים.
מערבבים את כל החומרים שמנת חמוצה יחד מלבד חלבונים, עד חלקה. מקפלים את מחצית הביצים.
מקפלים את השני 2 חלבונים ביצה לתוך תערובת זרעי פרג מקורר.
להרכיב את העוגה
מרדדים את הקרום.
מחלקים בצק לחצי. רול חצי אחד לתוך מעגל 11 אינץ ', לחתוך כדי להתאים את החלק התחתון של 11 אינץ' תבנית האביב.
מרדדים 1/4 מהבצק לחבל ומשטחים לתוך שפה בגודל 1 או 1 אינץ '. לחץ על הקצה של springform ו לצרף את הבסיס עם קצת מים או ביצה לבן. ממשיכים עם שאר הבצק. לקצץ קרום באופן שווה עבור מצגת יפה.
ממלאים קרום עם מילוי זרעי פרג ולאחר מכן העליון עם מילוי שמנת חמוצה, הקפד לכסות את קצה החותם קרום.
אופים ב 350 מעלות צלזיוס למשך 50-60 דקות, או עד שהעוגה משחימה ומוגדרת היטב.
עדכון:
בתגובה לביקורת על העוגה הזאת מקורא, בדקתי את ההערות שלי וראיתי שטעיתי עם הקרום, השתמשתי בסוכר אבל השארתי אותו כשכתבתי את המתכון. מאז הוספתי אותו והודעתי לקורא על הצבעה על השבר הזה. זה אכן אמור להיות "קרום עוגיות".
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 381 |
| שומן טוטאלי | 26 גר ' |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 108 mg |
| נתרן | 228 מ"ג |
| פחמימות | 31 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |