מקורו של "מאל-בק", הידוע גם בשם "Cot" בצרפת, הוא בין "ששת הגדולים" של ענבי יין אדום, אך מלבד בקהורס, המזל בצרפת לעיתים קרובות מסתיים שם, כמו מאלבק הוא בדרך כלל ענב המשמש תערובת, עם גפן קטן מאוד מוקדש שיפור או הצלחה שלה.הסיפור בארגנטינה הוא ההפך הגמור.
מאלבק מצאה תהילה ותהילה באקלים שטוף השמש של ארגנטינה. זהו הענף החתימה של ארגנטינה, והוא מקבל במהירות מעמד נעלה לעצמו עם חובבי יין אדום. בעוד דרום אפריקה, אוסטרליה, צ 'ילה, וארצות הברית גם לגדל בהצלחה ענבי מאלבק, התפוקה של מדינות אלה הוא בשום מקום קרוב באותה יכולת כמו מאלבקס של ארגנטינה.
פרופיל טעם של מאלבק
מאלבק הוא בדרך כלל יין בינוני עד מלא, יין אדום יבש עם הרבה חומציות ורמות גבוהות של טאנין ואלכוהול. כהה, בצבע סגול פרופילים סגול טעמים בשלים של שזיפים, דובדבן שחור, אוכמן יכול לתת יין זה אופי ג 'מי בהחלט. עשן, אדמה, עור, משחק פראי, טבק ופלפל שחור ופלפל שחור יחד עם כמות גדולה של תבלינים אחרים בעלי פרופיל גבוה יכולים להפוך לערבוב מעניין של ניחוחות וטעמים, המוסיפים לשכבות של מורכבות ופרופילי זיווג ייחודיים.
מאלבק מזון
בהחלט יין אדום, מאלבק הוא די מסתגל לעמוד עד מנות פיקנטי מקסיקני, Cajun, הודי, תאילנדי, או איטלקי, עם העדפה שניתנה ברביקיו, תבלינים ולעתים קשה לזווג מנות בשר מונחה, מאלבק הוא מזון מאוד, ידידותי ואולטימטיבי. שקול לתת מאלבק ללכת עם כל הבשר האהוב עליך, משחק, כבש, צ 'ילי, תבשילים, פטריות, נקניקיות ורטבים ברביקיו.
כאשר אתה חושב צדדיות, לחשוב Malbec.
זכוכית מושלמת
בעוד כוס יין אדום יהיה יותר מהולם, אתה יכול להראות את הטעם הטוב שלך עם זכוכית מיוחדת מאלבק, שנועד להראות את התכונות הייחודיות של היין. זכוכית מלבק, הציג בשנת 2013, כולל קערה רחבה שפה קטנה יותר. דבר אחד שיש לזכור הוא לשרת את מלבק שלך קצת מתחת לטמפרטורת החדר. אם אין לך מקרר יין, אל תזיז אותו. רק לשים את הבקבוק שלך במקרר במשך כחצי שעה, unork אותו, טעם .and, או לבד או עם חברים מיוחדים. אתה לא יכול להשתבש.
מאלבק נמכר בדרך כלל כמו יין יבש, יין אדום מתויג ככזה, למרות שהוא נמצא גם תערובות (לעתים קרובות כדי להוסיף צבע), כמו רוז, ואפילו נוצץ ומלאב קינוח ניתן למצוא עם קצת מאמץ.
מפתח מלבק המפיקים לנסות
יקבים רבים להפוך יינות טעים, ארנק ידידותי מאלבק כי הם מופצים ברחבי העולם. עם מוניטין של מתן איכות יוצאת דופן יחסי מחיר, זה יין אדום varietal הוא במגמת עלייה בשווקים הבינלאומיים, אבל ארה"ב היא ללא ספק היבואנית מלבק מספר 1. יצרני מאלבק כוללים כמה יקבים מוכרים בעולם, ביניהם:
- דון מיגל גסקון
- אנטיגאל
- אלטוס לאס הורמיגאס
- סוזנה בלבו
- קאטנה
- Crios
- אלמוס
- לוס סיאט
- פול הובס
- ויו מאנט
- בודגה נורטון
- טראפיצ'ה