זה ירקות מטגנים שר עם טעם כל כך הרבה, אתה תשכח את כל היתרונות הבריאותיים המדהימים שלה. בעזרת רוטב טוב ומערבבים הוא אחד המפתחות ליצירת וגי גדול לערבב ; השני הוא ב-טיגון עצמו - לדעת מתי להוסיף מה המרכיב. במקביל, מתכון זה הוא די סלחני - אתה יכול להוסיף את הבחירה שלך של ירקות, תלוי מה יש לך על היד. ציפוי טופו הוא טעים אבל אופציונלי. אם אתה רק רוצה את הירקות, אתה עדיין מקבל נהדר לערבב- out של מתכון זה.
מה אתה צריך
- 12 אונקיות בינוני טופו טופו (כ 2/2 כוסות קוביות)
- 3 עד 4 שיני שום, טחון
- 1 כף סגול קצוץ דק או בצל לבן
- 1 גזר בינוני, פרוס
- 1 סלרי גבעולי, פרוס בעובי
- 1 1/2 2 כוסות ברוקולי florets
- 6 עד 7
- פטריות שיטאקי , פרוסות
- 1 1/2 2 כוסות תינוק
- בוק צ'וי או כרוב ירוק קצוץ קצוץ
- 1 פלפל אדום, פרוס
- 6 כפות שמן צמחי
- 1/3 כוס
- מלאי ירקות
- 3/4 כוס
- רצפה לבנה
- 4 כפות רוטב סויה
- 4 כפות
- רוטב hoisin (זמין בחלק אסיה של רוב סופרמרקטים)
- 2 כפות
- רוטב צ'ילי מתוק
- 1 כפית חומץ אורז או חומץ לבן רגיל
- 1 כף שרי או בישול שרי
- 2 כפות סוכר חום
איך לעשות את זה
- בקערת ערבוב קטנה מערבבים יחד את המרינדה טופו (3 כפות רוטב הויסין ו -1 כף סוכר חום) עד שהסוכר מתמוסס. חותכים את הטופו לתוך 1 עד 1 1/2 אינץ 'קוביות או מלבנים ומוסיפים את הרוטב, בעדינות פונה להרוות. הגדר במקרר.
- מערבבים יחד רוטב סובין (רוטב סויה, 1 כף רוטב חוסיין, רוטב צ'ילי מתוק, חומץ אורז, שרי, כף סוכר חום) יחד בספל ומניחים בצד. לקצוץ את כל הירקות שלך, לשמור אותם נפרדים, כך שתוכל להוסיף אותם בזמנים שונים. לְהַפְרִישׁ.
- מפיצים קמח על צלחת ארוחת ערב גדולה. מוציאים את הטופו מהמקרר ומניחים בעדינות כל חתיכה בקמח. אל תישאר לשבת בקמח.
- מחממים מחבת קטנה עד בינונית על אש גבוהה. מוסיפים 5 עד 6 כפות שמן. כאשר השמן חם, מוסיפים את קוביות הטופו המפונות. מטגנים 1 דקות, ולאחר מכן פונים tofu במשך דקה אחת או יותר עד שחום בינוני משני הצדדים. מוציאים טופו מהשמן ומניחים על מגבת נייר כדי לנקז. הפחיתו את החום עד בינוני עד נמוך והמשיכו לטגן עד שכל הטופו מבושל. להזמין, מטוגן, טופו , פנור, חם, תנור.
- מחממים ווק או מחבת גדולה על אש גבוהה. מוסיפים 1 כף ומערבולת סביב ולאחר מכן מוסיפים את הבצל והשום. מערבבים 1 דקות. מוסיפים גזר סלרי בתוספת 2 כפות מלאי ירקות, ומערבבים ומטגנים 2 דקות.
- הוסף ברוקולי בתוספת 2 כפות המניות. מערבבים ומטגנים 1 דקות, ולאחר מכן מוסיפים 2 כפות רוטב סטירי. מערבבים 1 דקה נוספת, ולאחר מכן להוסיף פטריות וכל המניות הנותרים. מערבבים 1 דקות.
- מוסיפים את הבוק צ'וי (או כרוב), פלפל אדום, ואת כל רוטב סטירי הנותרים, מערבבים הכל ביחד עד שהירקות מבושלים ומבושלים, אך עדיין שומרים על פריכות (1 עד 2 דקות). הסר מן החום וטעם הבדיקה. מוסיפים מעט לימון או מיץ לימון אם מלוחים מדי או מתוק לטעמך, או יותר רוטב סויה אם לא מלוח מספיק. כמה טרי צ 'ילי או צ' ילי פתיתים ניתן להוסיף עוד תבלין.
- כדי לשרת, להעביר ירקות על צלחת הגשה או צלחות או קערות בודדים. עצה על המחבת כדי טפטוף רוטב הנותרים מעל, ואז העליון עם טופו חם. מגישים עם אורז יסמין תאילנדי .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 685 |
| שומן טוטאלי | 34 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 19 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1,780 מ"ג |
| פחמימות | 78 g |
| סיבים תזונתיים | 12 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 27 גרם |