צ 'ילי חום בראון סוכר

על ידי הפעלת את הבשר Jerky החוצה שלך מעשן תקבל את זה טעם עשן אותנטי. לאחר מכן, ניתן להשלים את תהליך הייבוש בתנור או בתא ייבוש מזון.

מה אתה צריך

• 1 קילו / 450 גרם העליון סטייק עגול, חתוך לחתוך לרצועות דקות ארוכות
• 1/2 כוס / 120 מ"ל רוטב ווסטרשייר
• 1/2 כוס / 120 מ"ל סויה רוטב
• 1/4 כוס / 60 מ"ל סוכר חום
• 4 שיני שום
• 2 כפיות / 10 מ"ל טריים הקרקע פלפל שחור
• 2 כפיות / 10 מ"ל הקרקע יבש צ 'ילי אדום
• 1 כפית / אבקת בצל 5 מ"ל

איך לעשות את זה

1. חותכים סטייק עגול לתוך רצועות ולהניח בצד. שלב את שאר המרכיבים עד שהסוכר החום מתמוסס. יוצקים תערובת לתוך שקית פלסטיק resealable. הוסף סטייק, לנוע בתיק כדי לוודא שהוא מצופה היטב. שחרר את כל האוויר העודף מהתיק, החותם והמריח במשך 1-3 שעות במקרר.

2. הכן מעשן במשך 4 שעות עשן, על כ 150 מעלות צלזיוס.

3. הסר את הבשר ממרינדה והניח על גיליון נייר.

מורחים את הבשר באופן שווה. מקום מעשן ועשן עד השטח מתחיל להשחיר, או על 3 שעות. מכסים את הרצועות ברפיון עם נייר. זכור לשמור את העשן כבוי תוך מתן לחות לברוח. המשך לעשן במשך שעה עד שעתיים. בשר צריך להיות יבש היטב. אתה יכול להמשיך לייבש את הבשר מקפיא ב מייבש מזון או בתנור שלך על טמפרטורה נמוכה מאוד.